雞肝的營養(yǎng)價(jià)值

豬肝吃多的你們，吃過雞肝沒呢？要知道雞肝的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的哦。不僅含有很多蛋白質(zhì)，最重要還有著多樣的礦物質(zhì)元素，特別是以鐵質(zhì)最為豐富。

雞肝的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

雞肝富含蛋白質(zhì)，而且還有著豐富的維生素A、維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。而且其中以鐵質(zhì)最為豐富，是補(bǔ)血的佳品，是補(bǔ)血食品中最為常見的食物哦。

而且雞肝還能維持體內(nèi)鉀鈉水平，可以身體消除水腫的現(xiàn)象，幫助提高機(jī)體免疫能力。食用雞肝還能降低血壓，緩沖貧血的現(xiàn)象。

因?yàn)殡u肝還含有維生素A，而且對眼睛有一定的保健作用，輔助治療多種眼部疾病，清除自由基。

雖然雞肝是家禽雞的內(nèi)臟之一，很多人都不敢食用，不過很多寶媽都表示想烹調(diào)雞肝粥給孩子吃，那雞肝到底怎樣做才好吃呢？下面我們就來看看雞肝的家常做法。

主料：雞肝1個(gè)，大米30g，小米30g

輔料：橄欖油適量

做法：

1、先將雞肝洗凈后，用刀將雞肝弄成泥狀，雞肝外面的那層筋膜去除不要。

2、準(zhǔn)備炒鍋，在鍋熱之后就放入油，等油燒熱后，就倒入雞肝，炒香并且炒熟之后就可以裝起來備用了。

3、將大米和小米淘洗干凈。

4、準(zhǔn)備煮鍋，放入兩種米，加入大概8倍多的清水，煮成粥。

5、粥煮好之后，裝出來晾涼得差不多，就可以放上炒好的肝泥，攪拌均勻就可以吃了。

媽網(wǎng)百科大舌頭：雞肝比豬肝軟一點(diǎn)，所以想要做成輔食的話，雞肝更適合呢！不過雞肝的味道比較重，建議各位寶媽用雞肝做輔食的時(shí)候，要一點(diǎn)一點(diǎn)的添加，不要加太多了。

覺得雞肝很重口味？真的不想將它們吃下去！其實(shí)雞肝的做法不難，不過最難搞的就是雞肝有點(diǎn)腥，特別是在處理雞肝的時(shí)候，怎么洗才干凈呢？

雞肝怎么洗才干凈？

處理雞肝除開將血水洗干凈之外，還要學(xué)會如何將雞肝外面的筋膜去掉哦！

將雞肝用加有白醋的水浸泡后，先蒸雞肝，整好后就可以將外面的那層筋膜撕掉了，然后再用勺子或者刀背將雞肝壓成泥狀。用牙簽將雞肝泥里面的血管和薄膜挑出來就可以了。

是不是有很多寶媽用雞肝做輔食的時(shí)候，總發(fā)覺雞肝很容易就破皮了呢？想要保持完整的雞肝，那要怎么煮才好呢？

雞肝怎么煮破皮？

方法一：如果是經(jīng)過冰凍的雞肝，就最好是自然解凍，再用慢火來煮。

方法二：如果不是冰凍的話，就先煮開一鍋水，放入少許精鹽和白糖，就隨著熱水將雞肝放下鍋里面，一定要調(diào)成小火哦。

方法三：將雞肝冷水下鍋，煮熬7-8成熟就關(guān)火了，先不要急著打開蓋子，蓋子蓋上等到水變涼就可以了。

吃雞肝的好處有很多，不僅富含蛋白質(zhì)，而且還富含鐵質(zhì)和維生素A，這就是為什么如此多寶媽在做寶寶輔食的時(shí)候總不會忘記雞肝的原因。

但，雞肝不能和什么一起吃呢？

作為動(dòng)物肝的一種，雞肝并不適宜和維生素C以及抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降寧以及苯乙肼等藥物一起吃哦。

雞肝因?yàn)楦缓F質(zhì)，所以補(bǔ)血效果好，適宜貧血的人食用。而且雞肝中的維生素A，對保健眼睛有極好的作用，經(jīng)常對著電腦的白領(lǐng)一族多吃雞肝，可以舒緩眼睛干澀、腫脹、疲勞的現(xiàn)象哦！