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      鵝肉是發物嗎

      【導讀】發物禁忌在飲食方面、治療方面都具有重大的意義,很多食物都具有發物的性質,如雞、蛋類、豬頭肉等。那鵝肉是發物嗎?接下來由小編回答你這個問題。

      鵝肉是發物嗎?答案是肯定的。

      發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。一般來說,適量地食用對大部分人都不會產生什么副作用,但是對某些特殊體質則可能會誘使其發病。

      鵝肉是屬于禽畜類的發物。這類食物主動而性升浮,食之易動風升陽,觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾,此外,還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。比如白癜風就不適合吃鵝肉,雖然這種病沒有瘙癢感,但是如果過多地食用發物后,就可能產生瘙癢的感覺。同時鵝肉中的特異性蛋白往往成為過敏源,可能導致手術后的創口感染。

      如果一般沒有什么過敏反應的朋友,吃鵝肉沒有什么不良反應的話,還是可以吃鵝肉的,注意控制量就好了。

      鵝肉除了用來燉湯,還有什么別的家常做法呢?在這里小編給大家介紹一個好吃又簡單的做法——紅燒鵝塊燉土豆。

      材料:鵝肉200克,土豆一個,胡蘿卜一個,油、鹽、花椒、白糖、紅燒醬油、蔥、姜適量。

      做法:

      1、土豆和胡蘿卜去皮洗凈,切塊待用。蔥切段,姜切片。

      2、將鵝肉剁成小塊,用開水焯一下,撈起來瀝干水備用。

      3、在高壓鍋里加入適量開水,加入鵝肉塊、花椒、蔥段、姜塊,壓15分鐘左右,然后將鵝塊撈出。

      4、往炒鍋里加入適量油,待油燒到七成熱時加入白糖,熬至變紅。

      5、將鵝塊、土豆、胡蘿卜倒入炒鍋里翻炒,加入紅燒醬油和鹽。

      6、再加入煮鵝肉的湯,燉10分鐘左右,等土豆、胡蘿卜熟了,再收收汁,就可以出鍋了。

      我國流傳著“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語,可見鵝肉是多么有營養。現在我們就來了解一下。

      1、鵝肉的脂肪含量低,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點也很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。

      2、鵝肉屬完全蛋白質,其中含有十多種氨基酸,是人體生長發育所必需的。

      3、鵝肉含有豐富無機鹽和維生素,特別是維生素E。

      4、鵝肉能補虛益氣,主治中氣不足,消瘦乏力等癥。

      5、鵝肉可治療和預防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。

      6、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。

      我們知道了,鵝肉是屬于發物的一種,也就是說不是所有的人都適合吃鵝肉。那哪些人不能食用鵝肉呢?

      1、患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因為痄腮根源為熱毒,所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物,會造成不良的后果發生。

      2、高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉。

      3、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者也不能吃鵝肉。鵝肉容易誘發舊疾,尤其對于過敏體質的人來說,更不適合吃鵝肉。

      4、腸胃虛弱、動脈硬化的人也不能吃鵝肉。

      除了以上四種人,一般人群都可以食用鵝肉。特別是對于身體虛弱、氣血不足、營養不良的人來說,鵝肉是最佳營養食用營養品,特別適合在冬季進補。對于不能吃鵝肉的人來說,也可以吃點其它營養物質來替代鵝肉的功效。

      我們了解了不適宜吃鵝肉的人群,接下來就該了解一下鵝肉跟什么食物是相克的,避免出現傷及身體的情況。

      1、鵝肉不能跟鴨梨一起吃。會產生不良生化反應,容易使人生熱病發燒。

      2、鵝肉不能與雞蛋一起吃。會產生不良生化反應,傷人元氣。

      3、鵝肉不能與茄子一起吃。會產生不良生化反應,傷及腎臟。

      4、鵝肉不能與柿子一起吃。同食嚴重時會導致死亡,可以用綠豆水煎服解之。

      5、鵝肉不能與香榧一起吃。香榧性熱, 與鵝肉一起吃會生斷節風。由于香榧油中含多種醛類醇類,同煮同食時,這些成分可能與鵝肉的某些成分反應,產生不利于人體健康的化合物。

      最適合與鵝肉一起吃的食物又有什么呢?比如瘦豬肉、懷山藥、黃芪、北沙參、玉竹等,這些就能與鵝肉很好地結合,發揮鵝肉的營養價值。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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