花椒油涼面

加花椒油做面條，吃起來有點甜但不膩，不愛吃面條的人可以試試啊，而且花椒油去毒的功效哦。一起來看看媽網(wǎng)百科的介紹的花椒油涼面的做法吧。

食材主料：面粉；芝麻醬；

輔料：油適量；鹽適量；蔥適量；醬油適量；花椒適量；糖適量；醋適量；

1、面條準(zhǔn)備好。

2、準(zhǔn)備一個碗，切點蔥花放到碗里。

3、在碗里放入三小勺白糖。

4、倒入少量醋備用。

5、在鍋里放少許油，放入適量花椒。

6、等花椒粒變黑倒入醬油。

7、然后迅速把醬油倒入之前準(zhǔn)備好的碗里。

8、這樣花椒油就完成了，接下來調(diào)麻將。

9、在碗里放入麻將和少量鹽。

10、到一點純凈水開始攪。

11、調(diào)勻即可。

12、然后和花椒油一起拌到面里，切一點菜碼小貼士醬油要倒的多一些，最少三大勺，趁油熱倒入鍋內(nèi)然后立馬倒到之前的碗里，要迅速。

花椒油涼面的營養(yǎng)價值有哪些呢？讓媽網(wǎng)百科為您解答吧。涼面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。涼面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效哦。

涼面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克涼面煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，涼面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。

有些地方會將涼面作為日常主食之一，其主要的食材除了面，還有涼面的湯底，這也是涼面最大的特色之一，涼面湯用牛骨或者豬骨熬制，冰凍后搭配特制的辣醬，澆淋在面上，吃起來冰凉爽口，不禁令人食欲大增。下面我們就來了解花椒油涼面的忌宜人群吧。

一般人均能食用花椒油涼面，但是需要注意的是，一些腸胃消化能力不好的人忌食，尤其是冬天，涼食吃多了容易引起胃部不適，會增加胃酸分泌，導(dǎo)致胃脹惡心。因此，腸胃功能較弱的人就不宜多吃！

花椒油涼面家常的做法，好吃又好做，最適合夏季，開胃又爽口真是吃多少也不膩，那么，有哪些注意事項需要我們注意的呢？媽網(wǎng)百科介紹，我們通常煮面都會溢鍋，要保證它如何不溢鍋是值得我們?nèi)プ⒁獾呐丁?/p>

一、喜歡手搟面的，可以一次多搟一些，分把裝進保鮮袋儲藏在冷凍室，無需解凍隨吃隨煮。或是直接在市場買上一把新鮮筋道的手切面；

二、回家一煮過一下涼開水降溫；

三、拌上熟油或是花椒油讓面條的口感更加筋道且不易粘黏；

四、最后美美的把自己喜歡的調(diào)味料拌勻就是一碗夏日最開胃的金牌涼面啦。

只是這煮花椒油涼面時，總是需要有人看著，否則一不留神可就要溢鍋了。其實只要把煮面的鍋換成普通的平底鍋這個惱人的小難題就會隨之迎刃而解。因為平底鍋口寬，煮面時大量產(chǎn)生的蒸汽會很快的散去，因此絕不會造成溢鍋的現(xiàn)象，不信的話，下次煮面的時候您試試。

花椒油涼面怎么做不油膩？那就要將花椒油做好才能保證了。花椒油汁清亮，味麻香濃。一起來看看花椒油涼面怎么做不油膩吧。

基本材料：川花椒150克；生姜50克；大蒜50克；蔥白100克；八角5克；色拉油1500克。

1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內(nèi)，即可隨時取用。

3、花椒油做好之后，面條煮熟后過涼水；熱鍋內(nèi)放花椒粒炒兩下，倒入食用油繼續(xù)炒，花椒粒慢慢變黑關(guān)火，撈出花椒粒，放入適量的鹽成花椒油備用。生抽、米醋倒入調(diào)味碗中，將花椒油趁熱倒入，最后倒入適量蠔油、魚露即可。

4、面條加入菜碼、花椒油、芝麻醬、切開的雞蛋，這樣涼面就做好了。