黑芝麻糊的營養(yǎng)價值

黑芝麻自古就是中國傳統(tǒng)中非常受歡迎的營養(yǎng)食品，用黑芝麻制作而成的黑芝麻糊不僅營養(yǎng)豐富，口感也是相當(dāng)不錯的。黑芝麻糊味道香滑，令人回味無窮，而且老少皆宜。黑芝麻糊的營養(yǎng)價值非常高，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。

1、黑芝麻糊中的維生素E尤其豐富，在護(hù)膚美膚中能促進(jìn)人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，能夠使皮膚恢復(fù)彈性、柔嫩有光澤。

2、黑芝麻糊中的含有的鐵元素是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分，非常適合體質(zhì)虛弱或者是老年人和幼兒作為日常保健食品食用。

3、黑芝麻中含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，B族維生素含量也十分豐富。

4、黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

5、每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，制成黑芝麻糊有所損耗，但是仍然是高于雞蛋和牛奶的，黑芝麻糊是補(bǔ)鈣的佳品。

6、黑芝麻糊中含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含有芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。以上這些營養(yǎng)素有抗衰老、治療產(chǎn)婦貧血、補(bǔ)充胎兒大腦營養(yǎng)、促進(jìn)胎兒生長的作用。

黑芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，黑芝麻糊的功效同樣也很顯著，日常食用不僅能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還能作為一些病癥的輔助食療佳品食用，長期食用還能有效排毒養(yǎng)顏。雖然它看似不起眼，但是吃起來很香，也有很高的食療價值。下面一起跟隨媽網(wǎng)百科來了解一下黑芝麻糊到底有哪些功效吧。

1、烏發(fā)潤發(fā)

頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一。研究發(fā)現(xiàn)食用黑芝麻能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

2、潤腸排毒

習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，適量吃一些黑芝麻糊能滑腸從而有效治療便秘。

3、降壓降膽固醇

黑芝麻中鉀含量豐富，對于控制血壓和保持心臟健康有顯著的功效。此外，黑芝麻中的不飽和脂肪酸則能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇，從而保護(hù)心血管的健康。

4、養(yǎng)顏潤膚

黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。

5、提高生育能力

黑芝麻糊中的維生素E對人體的生育機(jī)能具有良好的促進(jìn)作用，對于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強(qiáng)，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚”。食用黑芝麻糊有很好的補(bǔ)腎益精的作用。

6、抗衰老

黑芝麻糊含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和不飽和脂肪酸，因而在延緩人的衰老和美容的方面才有如此顯著的功效。

7、抵抗輻射

中醫(yī)認(rèn)為，黑色食物入腎，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統(tǒng)受損，多吃黑色補(bǔ)腎食品可增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫、體液免疫功能。

雖然黑芝麻糊的沖泡方法很簡單，但實際上仍有一些技巧的。不少的網(wǎng)友表示自己沖制的黑芝麻糊總是沒法成糊狀，容易結(jié)團(tuán)。實際上，黑芝麻糊如果直接用熱水沖比較不容易沖開，難以攪拌均勻。芝麻糊一般都加有大米或者糯米在里面，一遇到熱水很快就凝固了。到底黑芝麻糊怎么沖才好？

簡單來說，大家在沖制黑芝麻糊的時候最好是先用一些冷開水或者是溫開水沖泡攪拌一下，再加入熱開水?dāng)嚢?，這樣就不容易結(jié)塊，沖出來的芝麻糊才是黏糊狀的。注意沖制芝麻糊的水量不宜過多，加水的時候也最好少量少量地加，水量過多的話就成不了糊狀了。

另外，女性朋友在沖制黑芝麻糊的時候也可以適量放入紅糖，這樣還能同時補(bǔ)血。大家也可以根據(jù)自己的喜好在沖制芝麻糊的時候加入一些其他的營養(yǎng)食材，比如紅豆、核桃、薏米等等，營養(yǎng)會更全面，口感也更豐富。

據(jù)了解，100克的南方黑芝麻糊的熱量大概是423大卡左右，可見，黑芝麻糊在同類食物中單位熱量是較高的。而且黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類，這也就意味著，一天不宜吃太多黑芝麻糊。那么，黑芝麻糊每天吃多少最合適呢？

黑芝麻糊每天吃多少適宜并沒有權(quán)威的論斷。但一般芝麻每天吃9～15g比較合適，如果是吃黑芝麻糊的話，建議一般一小包40g，最好一天喝一包就好，不要超過兩小包。一小包沖制一杯黑芝麻糊，熱量就大概有196大卡左右了。黑芝麻糊每天食用量最好不超過80g，早上起來可以沖杯黑芝麻糊，下午也可以沖一杯，一天的總量最多也就80克，這樣的量是在健康范圍內(nèi)的。

雖然長期吃黑芝麻糊有很好的保健養(yǎng)生功效，但是大家也要科學(xué)合理食用，每天適量食用，這樣堅持下來才是最健康的做法。當(dāng)然，如果是減肥中的朋友，建議最好是一天吃一杯芝麻糊就差不多了，而且最好是在早餐時間食用，可以選擇無糖的黑芝麻糊，熱量相對低一些。

常吃黑芝麻糊可以幫助人們預(yù)防和治療一些病癥，但黑芝麻糊也并非百無禁忌。雖然它沒有什么副作用，但是食用時還是需要按照合理的食用方法來食用。吃黑芝麻糊需注意什么呢？趕緊來了解一下吧！

1、黑芝麻的補(bǔ)益作用顯著，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，研究表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻糊。

2、黑芝麻糊中含有豐富的油脂，可用于防治老年血虧津少的大便燥結(jié)，與蜂蜜同用更具緩瀉作用，但不宜用于脾虛的患者。

3、陰虛火旺者，即經(jīng)常上火，手心，足心發(fā)熱，臉色潮紅的人，最好不要多吃黑芝麻糊，否則會加重這些癥狀。

4、芝麻與雞肉食物相克。雞肉與芝麻同食，嚴(yán)重的會導(dǎo)致死亡，所以吃黑芝麻糊的時候最好不要搭配雞肉食品一同食用。

5、慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食黑芝麻糊，否則會加重腹瀉等腸胃不適的癥狀。

6、根據(jù)前人經(jīng)驗，雖然黑芝麻有一定的補(bǔ)腎益精的作用，但是男子陽痿、遺精者不適宜食用黑芝麻糊。