牛肺的做法

在廣東地區，由牛肺做為主料而制成的牛雜湯可是當地一大特色小吃~牛肺的營養價值很高，食用后對于咽喉和肺部都具有很好的作用~一起來看看牛肺的做法吧~

做法一：麻辣牛雜湯

主料：牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。

調料：辣椒粉20克、鹽15克、豆瓣醬30克、香菜20克、雞精4克、胡椒粉5克、蔥白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。

步驟：

1、先準備好上述所需食材；

2、將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，并放入沸水鍋中去除異味，撈出后要晾涼，然后再用刀切成片；

3、將香菜洗凈，切成1厘米長的段；豆瓣醬用刀剁成蓉；姜洗凈，切成粒大小；

4、炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香；

5、然后加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開；

6、倒在沙鍋內加蓋燉熟后，放雞精調味，再撒上香菜段就可以開吃咯~

做法二：白菜煲牛肺

主料：牛肺1000克、白菜1500克。

輔料：蜜棗10克、陳皮10克。

步驟：

1、先將牛肺用水灌凈；白菜洗凈切小塊；

2、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲里，注入開水2500克；

3、用鍋蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起；

4、白菜等放在碟中，再將牛肺切為件，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味，即可~

吃牛肉喝牛肺湯，幾乎成為了廣東地區的特色。確實，牛肺不僅可以做出美味的菜肴，還具有非常好的營養價值`~那么牛肺的營養價值具體是怎樣的呢？

Q：我并不喜歡吃牛肺，可是很多人都說牛肺的營養價值高，對身體好。是真的嗎？

A：牛肺的營養價值確實很高，吃牛肺不僅對身體有好處，還可以緩解咳嗽等肺部不適的癥狀~

NO1、富含蛋白質，提高免疫力：牛肺含有豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，并且提高免疫力。緩沖貧血的同時，還有利于生長發育。

NO2 、富含豐富鐵、磷、銅等礦物質，補充營養增加抵抗力：牛肺含有很多的礦物質，能夠增加人體對疾病的抵抗力，還能防止疲勞~

NO3、富含多種維生素，維護皮膚和骨骼的成長及修復：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。預防或是輔助治療骨科疾病。并且還能夠為人體提供能量~

食補在日常生活當中很容易做到，所以像牛肺這樣的補品，需要補身體的親一定不能錯過啦。孕婦在懷孕期間就需要補充特別的營養，但是孕婦可以吃牛肺嗎？

Q：雖然牛肺營養價值高，但好像并不是誰都可以吃的，孕婦可以吃牛肺嗎？

A：媽網百科可以很肯定的回答，孕婦是可以吃牛肺的哦。牛肺的營養價值非常豐富，含鐵量很高，非常適合缺鐵的人群食用，尤其是孕婦。孕婦吃牛肺對于身體和胎兒的營養補充都是非常好的。孕媽媽們在懷孕期間要多吃高蛋白、多維生素、多纖維素和低鹽的食品，油膩的肥肉不建議吃，可以多吃新鮮瓜果蔬菜。當然在孕婦吃牛肺的時候，要特別注意，不要食用過量，并且要注意清洗干凈哦~

小孩的的飲食一直是爸爸媽媽們關注的問題，小孩子正是長身體的時候，需要多補充蛋白質等營養，牛肺雖然營養價值高。但是小孩子可以吃牛肺嗎？

Q：小孩可以吃牛肺嗎？

A：小孩可以吃牛肺的~牛肺含有豐富的蛋白質，而且氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，還能夠幫助鈣質吸收，促進骨質代謝，所以對于小孩子的生長發育是有很好的作用的~而且牛肺含有的豐富維生素和礦物質，還能夠使小孩子的免疫力得到提高，這樣也可以使小孩子少受病毒的入侵，還一定程度上降低了小孩子患感冒咳嗽等病痛哦~

牛肺對于呼吸系統疾病和心腦血管系統疾病等都有很好的輔助治療作用。非常適合兒童青少年、老人、更年期婦女食用~但是牛肺有很大的臊味，如果清洗不干凈，即使做出花一樣的美味，也只怕沒人敢動筷~那么牛肺怎么清洗沒有臊味呢？

Q：牛肺怎么清洗沒有臊味？

A：牛肺的清洗工作要做的徹底，特別是肺泡中的粘滑物質，在清洗的時候，要反復的用雙手擠壓，在清洗過程中，加點食鹽搓凈就沒有味道了，沒有鹽用面粉代替也可以~下面介紹幾個清洗小妙招~

牛肺清洗妙招1：直接對著水龍頭往牛肺里灌水，然后用手拍牛肺，這樣反復沖洗，直到牛肺發白，臟東西就沒了~

牛肺清洗妙招2：牛肺洗白后用，鹽、醋、水合在一起的醋鹽水浸泡1-2個小時后，清水沖洗干凈就沒怪味了~

牛肺清洗妙招3：牛費煮開后，第一道水要倒掉~牛肺洗干凈后，會變得比較松軟哦~