西米的營養價值

傳統的西米是用西谷椰子木髓的淀粉做，然后人工加工成圓粒狀的?，F在很多西米都是木薯粉、苞谷粉等制成，其淀粉含量較高。據檢測每100克可食用的西米中，含有358大卡的熱量。跟我們平時吃的大米的熱量每100克熱量為346千卡相比，西米在主食中屬于熱量較高的。西米的營養也是相當豐富的。

健脾補肺。西米性溫，有溫中健脾，治脾胃虛弱和消化不良的功效，多吃對脾胃虛弱和消化不良有不錯的治療效果。

增強體質。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族，這寫都是我們身體所需的營養物質，多吃能增強體質，提高免疫力。

滋養肌膚。西米有使皮膚恢復天然潤澤的功能，喜歡吃西米的女性不僅有口福，還能邊吃邊變美哦！

西米怎么做好吃也是根據每個人的口味決定的。有的人喜歡喝火龍果西米露，有的人喜歡西米粥，有的人喜歡椰西米粽子。下面給大家介紹這幾道比較受歡迎的西米佳肴。

1、芒果西米露

材料：芒果4個，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依個人口味添加）。

做法：西米加一小鍋水大火燒開后，將冰糖放入待熔后，小火熬上15分鐘；待西米中心還有一點白時，關火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀；芒果去皮去核，兩個切粒，另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿，盛在干凈碗中；吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。

2、火龍果西米露

材料：火龍果、西瓜、西米、椰汁、純牛奶。

做法：火龍果，西瓜切成小丁，待用；西米放入滾水中中燒開，然后開小火，一定要用勺子不停地攪拌，否則容易沾底燒焦，差不多煮上15-20分鐘。你會發現西米由白色變成半透明，拈一顆咬一咬的話會發現其實已經熟了，但顏色還不漂亮。關火蓋上鍋蓋悶10分鐘左右，開蓋，西米完全透明盛起。沖洗干凈后瀝干水分，煮好的西米用涼開水過一下，會很Q的，加入椰汁和純牛奶，再加入紅龍果和西瓜丁冰鎮一下即可。

3、椰香水果西米露

材料：椰汁、芒果、草莓、西米、蜂蜜。

做法：小西米放冷水中泡5分鐘，將西米放入開水鍋中煮至中間有小白點，關火燜10分鐘后撈出過冷水；芒果切塊，草莓洗凈擦干水分；西米、水果、椰漿、蜂蜜倒入碗中，拌勻即可。

西米是幾種淀粉食物合成的人工“米”，淀粉含量比較高，不小心煮的話，很容易糊成一團。西米要煮得晶瑩剔透還是需要技巧的哦。想要西米煮得透明，記住三個字：煮、燜、洗。

煮。首先要在水煮開后再放入西米，邊放邊攪拌，這一步千萬不能省略，否則不僅容易粘鍋，西米還會結成一團！

燜。蓋上鍋蓋燜10分鐘，燜的用意是讓西米充分吸收水分。

洗。把西米取出用涼水沖洗一遍。過了冷水的西米再放入鍋內煮10-15分鐘，在煮的過程中要不停地攪拌，直至西米呈現透明狀。

最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮，以免西米黏在一起。這樣，晶瑩Q彈的西米便煮好了。吃不完的西米可以瀝干后放入冰箱，待要食用時，用冷開水沖散，再加入糖水攪拌混合即可。

西米是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉混合加工而成的圓珠形粉粒，白色，煮熟后色晶瑩，多用于制作甜的羹湯等。那么，西米要煮多久合適？

我們知道，西米煮開后會有一定的粘性，有些人煮出來的西米露是一塊一塊的，分布不夠均勻，其實，煮西米是有一定技巧和時間掌握的。我們建議，煮西米的時候一般不要煮太久，10到20分鐘就差不多，煮太久的話，西米就比較黏在一塊，還有一點要注意，就是在煮西米時最好就是用大勺子一邊煮一邊攪拌，這樣煮好的西米不會太黏，受熱也均勻，煮出來顆粒分明。

西米能做成的食物真是數不勝數，光是甜品類就能每天都吃還不重樣呢！西米口感Q彈，搭配任何食材都恰到好處，，即使天天吃也不會膩呢！那么西米可以多吃嗎？

就西米本身而言，它是由淀粉構成的，多吃也不會中毒。但是，大家都知道淀粉到肚子里就會轉化為糖啦，這是會發胖的哦！而且據檢測，每100克可食用的西米中，含有358大卡的熱量，在食物中屬于熱量較高的，如果你想要瘦身的話還是不要經常吃小西米的好。

如果非常想吃，最好就少放點西米和糖，然后多放水果，這樣不僅容易產生飽腹感，還能幫助你減少熱量的攝入。

如果您還是擔心吃西米發胖的問題，還可以自己的衣服自己洗，不要扔進洗衣機，然后就躺在沙發上看電視。飯后清理廚房，拖拖地板。抹抹桌子和其他家具，讓自己成為勤勞而又干凈的女人。這些日常家務活避免了你飯后立刻躺著或坐著，阻止脂肪囤積在小肚腩，同時還能消耗不少卡路里呢。