泡菜煎餅

泡菜煎餅，顧名思義就是加了泡菜的煎餅。不過，泡菜煎餅中除了泡菜外，還可以加入火腿等食材。跟其他煎餅略有不同，泡菜并不是包在煎餅里的，而在跟煎餅溶為一體了。我們一起來看看泡菜煎餅的做法吧！

做法一

材料：面粉、泡菜、柿子椒、洋蔥、火腿、食鹽

做法：

1、 泡菜取出切碎丁；

2、 無淀粉火腿腸切丁；

3、 青椒和洋蔥收拾干凈后切丁；

4、 取面粉適量，將所有材料混合在大容器內，加適量的白開水調制糊狀；

5、 不粘鍋燒熱后，放一小勺面糊到平底鍋里，稍微攤薄一些；

6、 一面煎好后翻面，待兩面煎至金黃后即可。

做法二

材料：泡菜、面粉、清水、雞精、泡菜水

做法：

1、 將泡菜切碎，面粉倒入一個容器內；

2、 倒入涼水攪拌均勻，將面糊調成比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可；

3、 將切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些雞精調勻；

4、 不粘鍋內放少量食用油，倒入調好的泡菜面糊，攤成面餅狀，用中小火將兩面煎熟，出鍋稍涼后切塊即可食用。

很多人按著菜譜的步驟一步一步做好了一道菜，但是吃起來總是覺得差了點什么。其實菜譜只是告訴我們做菜的基本步驟，關于如何才能更合自己和家人的胃口，我們必須在不斷的探索中自己總結出經驗。另外，也可以借鑒一些前人的小技巧，使我們的菜肴更加美味哦！那么，制作泡菜煎餅有哪些小技巧呢？

1、調面糊要注意面跟水的比例，太稠太稀都不好，偏稠的話很難攤開，太稀了因為加了很多料在里面又容易碎。

2、調面糊的時候要把泡菜汁也一起倒進去，這樣泡菜味兒更濃。

3、因為泡菜本身是有咸味的，所以面糊里不需要再加鹽了。

4、先用中小火煎，等面的形狀固定以后轉小火。

5、根據各人喜好可在面糊中加入洋蔥、韭菜、青紅椒等，也可以加魷魚或肉末。

泡菜煎餅在韓國小吃里算是最簡單速成的一道，據說韓國人認為在心情憂郁的時候吃它，可以解憂。吃泡菜煎餅除了能讓人變得開心外，它還包含著怎樣的營養呢？

泡菜含有豐富的植物纖維，可促進胃腸蠕動，而且泡菜熱量低，是理想的減肥降脂、通腸潤腸食品。泡菜富含維生素及鈣、鐵、磷等礦物質以及健康的乳酸菌，因此具有防癌的功效，而且常溫下腌制的泡菜，蔬菜中的維生素不會受到破壞，因此比炒菜更有營養價值。

很多人聽說過常吃泡菜會致癌的說法。其實只要泡菜的腌制時間合理，制作過程衛生，是不會有致癌危險的。

煎餅主要是用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物為原料制作而成的，它里面含有蛋白質、淀粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養物質。其中，大量的粗纖維可以幫助人體清除垃圾，達到排毒的功效，而且可以中和人體的酸堿度，緩解疲勞。

聽說吃泡菜煎餅可以使人變得開心，于是喜歡看韓劇又單純的妹子在心情郁悶時學韓劇女主化悲憤為食欲，泡菜煎餅一個接一個地吃，結果心情變好了，自己也變成了大胖子！妹子欲哭無淚，哽咽著問蒼天：為什么呀！

老天爺帶著一種韓劇男主特有的寵溺地語氣說：孩子，你還是圖樣圖森破了。泡菜煎餅是高熱量食物，不能經常吃的。據檢測，每100克泡菜煎餅的熱量為159 大卡，比米飯的熱量還高，而且食材煎后會吸收部分油脂導致熱量提升，同時也易產生致癌物質，不利于健康。所以泡菜煎餅偶爾品嘗一下就好了，不宜多食。

孕婦最好不要吃泡菜煎餅。因為泡菜屬于腌制菜類，含有大量的鹽分，在腌制的過程中，鹽分又轉化為亞硝酸鹽，這對孕婦和胎兒都是不利的。另外，泡菜中放了大量的辣椒，辣椒是辛熱的食物，含有麻木神經的物質，會對寶寶的神經造成影響，嚴重的還會刺激子宮收縮，吃了泡菜對于孕婦是有害的。

此外，泡菜煎餅是煎炸食物，孕婦吃了容易上火，而且它的熱量也不低，吃多了容易發胖，孕婦太胖會導致生育困難。因此，為了自己及寶寶的健康，盡量不要吃泡菜煎餅。