松花蛋怎么吃

松花蛋除開那一晚熱騰騰的皮蛋瘦肉粥，很多時候都是涼拌著吃，如搭配姜汁做成姜汁松花蛋，不僅一口一塊松花蛋，還能有著開胃的姜汁做搭配，十分合適。那么松花蛋還可以怎么吃呢？

今天就給大家介紹一道色香味俱全的松花蛋做法——三色蒸蛋。

準備材料：松花蛋1個，雞蛋4個，咸蛋黃3個。

做法：

1、準備2個碗，將雞蛋按照蛋黃和蛋清分開打入兩個碗中。

2、松花蛋去殼后切成小丁；咸蛋黃切成小丁。

3、準備蒸碗，在內壁上鋪上一層烤箱用的那種錫紙，刷上一些花生油。

4、將咸蛋黃丁和松花蛋丁混合放入蒸碗里面。

5、將蛋白打散，打到起泡，然后用漏網過濾掉泡沫，倒入蒸碗里面，在上面覆蓋一層保鮮膜。

6、將蒸碗上鍋隔水開小火蒸10分鐘。

7、之后可以看到基本定型了，此時再加入打散的蛋黃液，繼續蒸5分鐘。

8、將蒸好的三色蛋取出來，切成片就可以吃了。

別看松花蛋不起眼，其制作工序可是非常比較復雜的，所以吃上去才有一種特別的香味。很多人都知道松花蛋含有鉛，但對于松花蛋的營養價值卻絲毫沒有了解過。

其實一說起松花蛋，大家除開立馬想起鉛之外，還能想到的就是松花蛋還能清熱下火。松花蛋具有潤喉、清熱、醒酒、去大腸火的功效，而且松花蛋還能治療瀉痢。

搭配醋一起吃的松花蛋，還能起到清熱、消炎、養心、滋補的作用，而且還能治療牙周病、口瘡等癥狀，經常咽干口渴的現象也得以緩解。

什么食物吃太多都會引起反作用，特別是松花蛋，就更加不能吃多了。松花蛋在制作的過程中容易產生鉛，而且腌制后了松花蛋容易在表面滋生非常多的細菌，每個剝開的松花蛋都要盡快食用，否則容易因為細菌增多而引起食物中毒的現象。

Q：松花蛋吃多有害嗎？

A：有的。

1、鉛中毒。吃太多松花蛋會導致過量攝取變質的蛋白質，引起鉛中毒。

2、影響發育。如果兒童青少年吃太多還會影響智力的發育。

3、食物中毒。特別是在夏天的時候吃松花蛋，如果剝開后不在1-2小時內盡快吃完，就非常容易因為吃了暴露在空氣中過久的松花蛋，而引起食物中毒，吃松花蛋中毒的癥狀包括：惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉等。

因此，就算松花蛋吃起來是很香，不過里面存在了非常多的健康隱患，因此大家在日常生活中，應盡量減少食用腌制的松花蛋，特別是處于生長發育期間的兒童和青少年，更應少吃或不吃。

其實很多人吃松花蛋都是從外面買回來的，畢竟自制松花蛋要花費很多時間和人力，寶媽們都表示傷不起哈。不過在外面買松花蛋雖然方便，不過也要帶著“極度挑剔”的眼光來挑選松花蛋哦！

1、顏色純正，泥身完整。質量好的松花蛋，蛋殼是茶青色的，外殼上的涂料泥身應該完整，若泥身脫落嚴重就是不好的。

2、聞有堿味。好的松花蛋拿一個不用靠近聞，都能聞到一大股堿味，如果聞起來還有其他的異味，就是不好的哦。

3、有彈性。一只手拿著松花蛋，另一只手用食指和中指在背面進行輕敲，有彈性的是好蛋，如果很硬的話，就不是很好了。

4、搖動沒聲音。一只手拿起松花蛋，上下搖動，用耳朵靠近聽，如果沒有聲音發出的就是好蛋，如果發出咕嚕咕嚕的響聲，就是壞的哦。

5、切不沾刀。試切一下松花蛋，如果一刀下去不沾刀，或者只有一點點沾在刀口上的話，而且蛋黃的切面整齊光潔，那就好的松花蛋了。

松花蛋雖好吃，特別是夏天的時候做成涼拌菜，都能媲美冰淇淋了！冰涼爽滑的松花蛋，拌著散發濃濃香味的蒜蓉，吃起來就一個字：爽！但是并非所有人都適合吃松花蛋哦，仔細往下看，別中招了！

Q：松花蛋哪些人適宜吃？

A：小兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

正是因為松花蛋里面含有鉛，所以并不適合上述人群食用，最好少吃或不吃。因為鉛會對大腦和神經造成傷害，令人大腦智力低下，反應遲鈍，特別是發育中的青少年和孩子，過量攝入鉛的癥狀包括：注意力無法集中、聽力下降、學習出現困難、運動失調等。

而且鉛還會引起貧血，抑制機體免疫力，使食欲下降，甚至引起食物中毒的現象，如腹痛、嘔吐、腹瀉等。