糖醋鯉魚是哪個地方的菜
吃魚有益身體健康，這已經成為各國營養專家的共識，并且也得到了眾多研究者的支持。在眾多魚當中，鯉魚當屬常食魚類之一。說到吃鯉魚，那就不得不提一下糖醋鯉魚，如今的糖醋鯉魚已經成為宴席上必不可少的一道美味佳肴，不僅自家人可以品嘗到它的美味，還能用來接待國外貴賓。那么問題來了，對于這個大家常吃的糖醋鯉魚，你們可知道它屬于哪個地方的菜？廣東？上海？海南？不要再瞎猜了，想知道謎底的話就要認真往下閱讀了哦。
問：糖醋鯉魚是哪個地方的菜？
答：糖醋鯉魚是山東魯菜中的經典之作，據《濟南府志》上早有"黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜"的記載。因濟南北臨黃河，黃河鯉魚的肉質十分肥嫩鮮美，且金鱗赤尾，形態也可愛，是宴會上少不了的佳肴。糖醋鯉魚是山東的一道經典名菜，說到它的做法，在開封已有悠久的歷史，活鯉魚處理干凈后先經過油炸，再裹上醋溜糖汁制成的，酸甜爽口，讓人食欲大開。
說到糖醋鯉魚，相信很多人都在腦海里面呈現出那糖醋汁裹住鯉魚，誘人的美食畫面。糖醋鯉魚的主要食材是鯉魚，經過糖醋醬裹上的鯉魚，做出來的彩色紅亮油潤，吃起來酸甜香脆，真的是讓人欲罷不能的美味。當然大家喜歡吃糖醋鯉魚并不僅僅是因為糖醋鯉魚的營養價值豐富，還有一個重要的原因在于糖醋鯉魚的營養價值頗豐。從何而談呢？且聽媽網百科慢慢道來！
鯉魚：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
糖醋鯉魚是多少人的心頭好，那琥珀油亮的色澤，那甜酸醇厚的味道，讓多少嘴刁的吃貨都拜倒在它的美味之下。糖醋鯉魚高檔如星級酒店，平常如街邊大排檔，到處都可以見到糖醋鯉魚的身影。但是在外面吃始終都覺得不太放心，嘴饞想吃怎么破？其實在家也能DIY出美味的糖醋鯉魚哦。想知道糖醋鯉魚怎么做好吃，想一探究竟的你豈能錯過下面的精彩內容呢！
主料：鯉魚（800克）
調料：淀粉（適量）、面粉（適量）、番茄醬（1湯勺）、鹽（適量）、清水（5湯勺）、醋（4湯勺）、糖（3湯勺）、醬油（2湯勺）、料酒（1湯勺）、蒜（適量）、蔥（適量）、姜（適量）
做法：
1、鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
3、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
4、淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。
5、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
6、再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
7、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
8、炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。
9、加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
糖醋鯉魚是非常美味的一道菜肴，它外焦里嫩，特別是那酸甜的糖醋汁，真的是讓人忍不住多嘗幾口。相信制作過糖醋鯉魚的人都知道，糖醋汁正宗與否，很大可能會影響到糖醋鯉魚的味道。好的糖醋汁會讓這道菜別樣美味，但是糖醋汁如果做的不好吃，就很有可能就會毀了這道菜。那么糖醋鯉魚的糖醋汁怎么做？就讓萬能的媽網百科來給大家詳細介紹一番吧。
1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，這是糖醋汁的主要材料。冰糖最好熬煮至金黃色，這樣可以使成菜色澤更加誘人。然后再放入香醋。放入香醋后一定要繼續熬煮片刻，使糖醋汁中的醋酸揮發一些，減少了醋的刺激，這樣口感才會醇厚可口。如果擔心控制不好火候，也可以直接把冰糖、香醋和少許水放入炒鍋用中小火熬煮至黏稠，口味也不受影響。當糖醋汁傾倒時能呈一條線狀地流下時就可以把排骨放入鍋中翻炒了。
糖醋汁的黃金比例：1酒，2醬，3糖，4醋，5水，記住了嗎？如果你覺得上面的內容對你有幫助，不妨轉給身邊有需要的小伙伴哦。
糖醋鯉魚味道鮮美，讓無數人都為之傾心。但是想要做出美味的糖醋鯉魚，并不是一件容易的事情，在生活中，有很多做糖醋鯉魚的時候需要注意的地方，筆者總結了幾個，提供給大家做參考。
1、鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味；在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉；
2、切鯉魚的厚度要一致。炸時手提鯉魚尾，邊炸邊用熱油淋澆，定型后才全部入油浸炸，手按魚身便于菜肴入味吸汁；
3、炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型后再全部入油浸炸；
4、糖醋汁最好在魚快炸好時，另用炒勺烹制，使魚汁同時成熟。
作為一名家庭主婦，沒有幾種可以拿得出手的菜肴還真的不敢說是家庭主婦。在日常生活中，吃魚已經是一件非常普通的事情，吃魚也非常符合當代人追求健康生活的理念，因此給家中成員準備一頓魚大餐絕對是家庭主婦不錯的選擇。說到吃魚，就不得不說一下糖醋鯉魚，糖醋鯉魚以其酸甜可口的味道虜獲了眾多吃貨的心。是不是按捺不住，想要急切動手制作糖醋鯉魚了呢？莫心急，想要吃上美味的糖醋鯉魚，首先要懂得糖醋鯉魚的飲食禁忌，想知道糖醋鯉魚不能和什么一起吃，那就要留意下面的內容了。
鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
鯉魚與豬肝相克：同食會影響消化。
鯉魚與甘草相克：同食會中毒。
鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。
鯉魚與狗肉相克：同食會對身體有害，不利于身體健康。
鯉魚與相克：同食會導致肚痛、反胃嘔吐等情況。
由此可見，雖然糖醋鯉魚美味下飯，但是也不能隨著性子大吃狂吃，不理會飲食禁忌的后果很嚴重，任性過頭可不好哦！