紅棗豬肚湯的做法
花白的豬肚，爽滑的口感，這就是讓人垂涎欲滴的豬肚。秋冬季節(jié)，寒意來襲，很多人都喜歡在這個時候喝豬肚燉湯，不僅美味，還能養(yǎng)胃哦。豬肚湯的做法有很多，不一樣的配料也會讓湯品的味道截然不同哦。接下來媽網(wǎng)百科就來給大家說說紅棗豬肚湯的做法，制作方法并不難，比較容易掌握，想喝紅棗豬肚湯，做法新技能get√！
主料：豬肚700g
輔料：紅棗適量、姜蔥適量、胡椒粉適量
做法：
1、豬肚反復(fù)清洗干凈后，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下；
2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條；
3、準(zhǔn)備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段；
4、鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然后放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開后，倒入砂鍋中改小火慢燉；
5、小火燉一個小時后，加入紅棗繼續(xù)燉半個小時，半個小時后加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
媽網(wǎng)百科碎碎念：此湯有補(bǔ)血壯腰，健胃滋腎，利水通便之功效。最大的好處就是此湯適合全家人飲用，且經(jīng)濟(jì)方便，是不是非常心動呢？那就趕緊行動起來吧！
說起豬肚湯，相信眾多廣東人都非常熟悉，無論是親朋碰面，還是請客宴會，胡椒燉豬肚都是宴桌上常見的一道菜。利用豬肚煲湯是比較常見的一種做法，特別是紅棗豬肚湯，湯品煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅非常美味，濃厚暖心，還具有不一般的飲食藥療效果。紅棗豬肚湯之所以受歡迎，不僅是因為豬肚爽脆，湯品口感香甜之外，這道湯的功效作用也是不容忽視的。想要了解更多關(guān)于紅棗豬肚湯的功效，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
豬肚的功效：
豬肚也就是豬的胃，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚對消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，婦科疾病，兒科疾病的治療有輔助作用。具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效，對于治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積有很大的作用哦。
紅棗的功效：
紅棗具有補(bǔ)中益氣、保健腸胃的功效，便秘、腹瀉、消化不良之人，都可以吃點(diǎn)紅棗讓腸胃功能得到改善。紅棗可以安神補(bǔ)血，貧血的人、產(chǎn)后身體虛弱的女性、經(jīng)常感覺冷的人，心悸失眠、情緒緊張、有抑郁傾向的人都可以通過食用紅棗進(jìn)行滋補(bǔ)。上面這些都是大家所知曉的功效，其實紅棗還有治療低血壓、護(hù)肝、抗過敏、擴(kuò)張血管、改善心肌功能等許多鮮為人知的功效，由此可見，紅棗的功效也是一級棒的哦。
寒冬里，在這個抱著被子也會凍成狗的季節(jié)里面，你是否還在努力搓手哈氣呢？這個時候你是否該考慮做點(diǎn)湯給自己暖暖身呢？煲湯是一件非常講究的事情，需要注意配料的選取，還有時間的控制等等。當(dāng)然也不是說想要煲出美味的湯品非常困難，只要掌握好煲湯的烹飪技巧，那就so easy了。媽網(wǎng)百科就以紅棗豬肚湯為例，教大家怎么做出美味的紅棗豬肚湯。
1、豬肚的選擇：想要吃上香脆可口的豬肚，那么就要選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。
2、豬肚的清洗：豬肚如果沒有清洗干凈就吃，很容易會聞到一股異味。我們可以將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外（就是翻一面）。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。
3、豬肚要下熱鍋前要煮好：在開始和其他配料一起下鍋前，豬肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮上一會。
說起紅棗豬肚湯，可能大部分人都會覺得豬肚難清洗，看起來臟兮兮的，所以不敢輕易嘗試，干脆就棄吃。其實大可不必，紅棗豬肚湯湯汁鮮嫩，不僅味道美味，還有很好的滋補(bǔ)作用，能夠為健康加分不少哦。那么怎樣才能使紅棗豬肚湯沒有異味呢？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家科普一下這方面的知識點(diǎn)吧。
豬肚湯有異味，很有可能是因為豬肚沒有清洗干凈，所以在清洗豬肚的時候一定要下點(diǎn)功夫。
豬肚的清洗：將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。或者是買回來的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂，反復(fù)的搓抓，搓抓之后沖洗，翻過另一面同樣的放大量的鹽反復(fù)的搓抓，這樣2面都反復(fù)的搓抓2次（一共4次），這樣豬肚就洗的一點(diǎn)味道都沒有啦！然后在燉湯的時候要多放點(diǎn)姜，燉煮時可以放一點(diǎn)醋去除腥味。
紅棗豬肚湯是一道家常湯品，適合一家大小飲用，經(jīng)濟(jì)實惠確實為喝湯絕佳之選。但是煲湯是一門非常講究的工藝，除了要有技巧和技術(shù)外，還有分外有耐心，煲湯的時間也是不可掉以輕心。那么紅棗豬肚湯需要燉多長時間？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識。
火候過大，會導(dǎo)致豬肚等食材煮老，這樣很影響口感。而燉湯的時間長短是直接或者是間接影響到整鍋湯的味道，所以掌握燉湯的火候和時間變得尤為重要！
豬肚剛大火炒1分鐘內(nèi)還是非常爽口彈牙的，那是剛斷生的時候，接著繼續(xù)再炒一分鐘，豬肚口感開始變差，加入水大火熬煮的時候，豬肚開始慢慢的變得嚼如橡筋，韌而不爛，而且一點(diǎn)兒味道也沒有，這時候口感最差，改文火熬煮30分鐘左右，豬肚又慢慢變?nèi)彳浰冢诟须m然達(dá)不到最初的爽脆，但是也很不錯，如果文火后煮到1小時，勉強(qiáng)有口感可言，如果文火煲2個小時左右，豬肚是入口即融的感覺了，豬肚不像豬肚了！
媽網(wǎng)百科碎碎念：好的東西永遠(yuǎn)值得等待，想要做出一頓美味的紅棗豬肚湯，不僅需要花費(fèi)心機(jī)，還有花上一定的時間，掌握好煲湯的時間尤為重要哦。
豬可是一身寶，就連豬肚也能被人們烹調(diào)出那么多的滋味，真的是讓人不得不感嘆豬的一身寶和人們的無窮才智。豬肚通常的做法是煲湯，常見的湯品有大家常喝的胡椒燉豬肚、豬肚雞等，而紅棗豬肚湯也是較受歡迎的一種，那鮮濃的湯汁真的是讓人忍不住多嘗幾口呢！燉湯講究材料、時間，也講究用具，那么紅棗豬肚湯應(yīng)該用什么鍋來燉最好呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識。
廣東人非常講究老火靚湯，作為煲湯的忠實粉絲，筆者也是非常喜歡煲紅棗豬肚湯，作為地地道道的廣東人，筆者要告訴大家，老火靚湯就是用砂鍋煲湯的，其中以紫砂鍋最好。
有些人會貪圖方便或者是為了節(jié)省時間，就選用的了電飯鍋來燉胡椒豬肚，如果用電飯煲燉胡椒豬肚的話，也不是不行，就是味道會差比較遠(yuǎn)，而且電飯鍋是不能控制火候的。如果想要快速燉爛豬肚，那么用推薦用壓力鍋，高壓的蒸汽很快就能把豬肚燉爛。如果想快點(diǎn)燉爛豬肚，但是又不希望味道差太遠(yuǎn)，大家不妨先將壓力鍋燉一段時間之后將豬肚湯轉(zhuǎn)移到砂鍋中，這樣就能夠達(dá)到想要的效果了。