蝦仁沙拉

吃沙拉=夏天的權利？NO！NO！NO！綿長困乏的冬季，同樣該來點清爽的。下面媽網百科為大家介紹蝦仁沙拉的做法，一起來學習下吧。

原料：土豆、蝦仁、火龍果、木瓜

調料：煉乳、沙拉醬、鹽

做法：

1、土豆去皮切成小塊；蝦仁抽掉沙線，洗凈。

2、鍋中燒開水，先放入土豆丁煮熟，撈出 ，趁熱撒上一點點的鹽拌勻。

3、再把蝦仁放入鍋中，煮熟，撈到冰水中過涼（可以讓蝦仁更加的緊實）。

4、把火龍果和木瓜去皮后，切成小丁。

5、把土豆丁、蝦仁、火龍果丁和木瓜丁放入盤中，擠上用煉乳和沙拉醬調好的醬汁即可。

小貼士：可以根據自己手中的原材料隨意制作。

蝦仁沙拉的熱量（以100克可食部分計）是56大卡（234千焦），單位熱量較低。每100克蝦仁沙拉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。因此，即便多食蝦仁沙拉，也不易致胖。

但話雖如此，蝦仁沙拉的熱量高低與否，問題其實出自其配料和醬料。一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，這兩種醬料的熱量都相當高，因此，過去也有調查顯示，常吃沙拉的人，往往吃出過多的熱量。

為了避免這一問題，我們可以自己調醬料食用。例如用醋、檸檬汁、橄欖油等混合，像這樣的醬料就不會吃出過多的熱量。

蝦仁沙拉的主要原料為蝦仁以及各路新鮮蔬果，它們富含各種營養成分以及維生素，營養價值自是杠杠的。下面一起來詳細了解下吧。

1、病后調養：蝦仁對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

2、通乳汁：蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、保護心血管：蝦仁能很好地保護心血管系統，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

4、消除“時差癥”：蝦仁內含有蝦青素，而蝦青素是目前發現的最強的抗氧化劑，被廣泛運用在化妝品、食品添加、藥品等領域。日本大阪大學的科學家最近發現，咸蝦仁體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

沙拉是現代都市人的一大喜好，尤其對于素食者和那些一心想要減肥的女性來說，沙拉猶如天賜寶物。然而這并不意味著沙拉是百無禁忌的。那么，食用蝦仁沙拉時，需要注意什么？下面一起來了解下吧。

一、食物相克

蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且會刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。因此，制作蝦仁沙拉時，不可選用鞣酸含量高的水果。

二、禁忌人群

宿疾者、正值上火者不宜食蝦仁；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人也不宜吃蝦仁；蝦仁為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

沙拉向來為減肥人士所推崇。吃主食前，若先以沙拉打底，可以使每頓攝入的熱量減少10%左右。因此常食沙拉，可以獲得出人意料的瘦身效果。

而作為沙拉的衍生涼菜，蝦仁沙拉很好地繼承了沙拉低熱量、利于減肥的特點。因此，餐前適量食用一些蝦仁沙拉，對減肥頗有益處。

但是，需要注意的是，制作蝦仁沙拉時，應避免使用蛋黃醬、千島醬等高熱量的調料，以免攝入過多油脂，最終與減肥背道而馳。我們可以通過自己調醬料食用來解決這一問題。例如用醋、檸檬汁、橄欖油等混合，像這樣的醬料就不會吃出過多的熱量。