清蒸基圍蝦的做法

正所謂無(wú)蝦不成夏，夏天是各種蝦類最為肥美的時(shí)候了，無(wú)論是煎炒煮炸都能吃出其美味，今天媽網(wǎng)百科就為大家介紹一種頗為清淡的做法——清蒸基圍蝦！清蒸基圍蝦怎么做好吃呢？下面我們一起來(lái)了解一下清蒸基圍蝦的做法吧！

原料：基圍蝦500克。蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。

做法：

1、基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。

2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味。

3、蒜末加醬油、香油制成調(diào)味汁備用。

4、將基圍蝦仁放入大盤內(nèi)，上蒸籠蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上調(diào)味汁即可。

對(duì)于骨灰級(jí)吃貨來(lái)說(shuō)，一道美食，太復(fù)雜的做法反而吃不出原汁原味，所以吃基圍蝦還是清蒸比較好吃，不僅如此還能保留其營(yíng)養(yǎng)不流失，那么清蒸基圍蝦有什么營(yíng)養(yǎng)呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家細(xì)數(shù)清蒸基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

一、含鈣量高。基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。

二、富含多種維生素。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

三、蛋白質(zhì)含量豐富。基圍蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

四、礦物質(zhì)元素含量豐富。基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。

夏天是吃基圍蝦的好時(shí)候，如果你不愛(ài)吃辣怕上火，可以試試清蒸基圍蝦。不必加任何佐料，只要起鍋蘸點(diǎn)蘸料就可以開吃，很多人都喜歡它細(xì)膩鮮美的肉質(zhì)，那么清蒸基圍蝦有什么功效與作用呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！

1、預(yù)防心血管疾病

基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素，對(duì)人體心血管系統(tǒng)非常好，可以減少人體膽固醇含量，防止發(fā)生動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有預(yù)防高血壓及心肌梗死的功效。

2、補(bǔ)腎壯陽(yáng)

基圍蝦可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)血固精、益氣滋陽(yáng)，所以適合男性不育患者、腎虛陽(yáng)痿、腿腳無(wú)力的人食用。

3、通乳抗毒

基圍蝦還有通乳抗毒功效，所以適合產(chǎn)婦食用。同時(shí)它還有通絡(luò)止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也適合中老年人食用。

清蒸基圍蝦要想做的好吃關(guān)鍵的一點(diǎn)蒸的時(shí)侯要注意火候和時(shí)間的把握！蒸的時(shí)間不宜太短，基圍蝦屬于生冷海鮮，蒸不熟容易拉肚子，時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，蒸太久蝦肉就會(huì)變老，那么清蒸基圍蝦要蒸多久才熟？想必很多人都不太清楚，下面我們就來(lái)了解一下！

清蒸基圍蝦時(shí)，要注意蒸時(shí)候的時(shí)間，一般大約15分鐘左右，蒸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蝦肉會(huì)變老，蒸時(shí)間太短，不熟味道也不好。蒸熟起鍋再加點(diǎn)蘸料就可以吃了！

廣東人口味偏清淡，因此很多菜都喜歡清蒸，比如說(shuō)清蒸基圍蝦就是粵菜中的一道招牌菜哦！基圍蝦肉質(zhì)鮮嫩，清蒸是基圍蝦最原汁原味的做法，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但是在吃清蒸基圍蝦的時(shí)候還是有一些注意事項(xiàng)的哦！吃貨們先別急著吃，趕緊先來(lái)了解看看吧！

1、白灼基圍蝦的食材一定要新鮮，買蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

2、別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用。患有過(guò)敏性疾病患者應(yīng)忌吃蝦。