椰子雞煲

在廣東的朋友們相信很多都吃過椰子雞煲了吧，這么清涼、這么滋潤的一道名菜，怎么可以錯過呢！沒有嘗過的朋友也不用擔心啦，一起跟著媽網百科來看看這道名菜到底是何方神圣，到底有什么特別之處。

椰子雞煲是廣東一帶的漢族風味名菜，屬于粵菜系。椰子雞煲那十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。它的湯味美味鮮甜，而且雞肉的味道加上椰子的味道，真心地讓人喜愛。這是很多人吃完之后的評價呢！是不是被吸引住了，趕緊來嘗嘗吧，也可以自己嘗試著做哦！

椰子雞煲既然這么好吃，那么你是不是也想嘗試著做給自己的家人、自己的愛人吃呢？讓他們一起分享你的美味，也是件幸福的事！那么，一起來看看它是怎么做的吧！

首先要處理椰子，先用小刀把椰子鉆洞，把椰子汁倒進湯鍋里，再把椰子逐個裝進袋子里用錘子敲開，挖出椰子肉，切成細條倒入鍋里。

處理完椰子之后，就是處理雞肉了，首先我們都知道的就是要把它清洗干凈，然后將雞肉用滾水焯一下再撈起，放入裝有椰子汁和椰子肉的湯鍋就可以啦！

最后，再用刀面拍松紅棗去核并加入湯鍋中。湯鍋里再加入一小飯碗水和一湯匙黃酒。大火煮滾，轉文火燉一到兩個小時。關火前加入適量鹽調味即可。是不是很簡單，趕緊學起來吧！

椰子雞煲雖然做法簡單，但是也要注意一些小細節的部分，這樣才能做出好吃的椰子雞煲哦！那么，要怎么做好吃呢！

這里要說一下的是，椰子汁在煲煮的過程中會被蒸發掉，所以最好就是在后面再加進去能避免被蒸發啦！另外，雞肉的肉感也很重要，如果放得太早的話，很容易就將雞肉煮老，所以，可以先煮椰子，之后再放雞肉，這樣就可以避免煲煮過度影響口感啦！

之前曾嘗試過全椰汁無水版椰子雞湯，結果味道甜過頭，于是研究出椰汁兌水3:1的比例來煲湯，這樣沒那么膩，這樣的比例才能做出最好吃的椰子雞煲呢！

另外，在放鹽之前先試一下味，需要的話再酌量放一點調味，個人覺得煲的時間夠久的話，不放鹽味道也夠濃郁了。

椰子雞煲有滋潤肌膚、補血養顏、補而不燥之功效，因為椰子有潤陰養肺之效，益腸胃。既然如此，它的營養價值在哪？

椰子的果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲；果殼祛風，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。椰子果肉具有補虛強壯。它的汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。而且椰子汁富含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料呢。

而雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉還對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用，女性朋友的你有福咯。

椰子、雞肉本來就有著這么高的營養價值，它們兩者的結合，更有有增沒減，是一道美味及營養價值很高的菜式。

雖說椰子雞煲具有很高的營養價值，但是也有些朋友喜歡煮什么湯類，反正就是有汁類的，就會相放一些重要進去，比如淮山，比如枸杞，比如紅棗。那么，做椰子雞煲的時候，能不能放枸杞呢？

其實，放枸杞是可以放的，因為它與椰子雞是沒有任何沖突的，而且放點枸杞或者是淮山藥這些可以讓它更有滋補的功效呢，枸杞還是具有多種保健功效，是衛生部批準的藥食兩用食物，適量食用有益健康哦，所以椰子雞煲放些枸杞也未嘗不可。