豬腎
很多人第一次買來豬腰想做一燉美味大餐的，但是卻不知道豬腰怎么洗才去腥味，現(xiàn)在小編就來教你怎樣處理豬腰的方法，讓你做一頓比外面吃的更美味的豬腰大餐?，F(xiàn)在我們來細說一說豬腎的洗法有哪些？
1、豬腰切開,把里面白色的東西處理掉,然后用水漂一段時間,去去臊味，用清水漂洗兩三次，加生姜料酒奄十分鐘即可下鍋。
2、豬腰內(nèi)有臭線，如果去除不凈，炒成菜后味道就會變，首先將其去薄膜，然后剖開去臭線，切成花或片成片，先用清水洗一遍，撈干瀝干，接著用白酒拌一下，以肉500克、酒50克的比例，邊捏擠邊攪拌，再用清水洗兩遍。
3、將豬腰子平放在刀板上，用平刀將豬腰子的橫截面剖開，可見到白色的細管子和周圍顏色較深的組織，這些都是騷味的源頭，用刀或剪刀將其去掉，越徹底越好，然后沖洗干凈，泡在水里。做菜之前，改刀后在開水里焯一下，再洗凈就行了。
豬腎這個名詞相信大家都聽說過，它就是豬的一個內(nèi)臟，豬腎又被叫做豬腰子，它是一種營養(yǎng)價值很高的食材，雖然有著不太好看的外表，用它做出來的食物卻是很受人們歡迎的。那么，對于豬腎的營養(yǎng)價值有哪些呢？媽網(wǎng)百科就為大家具體的講解一下吧！
豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。豬腰還具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。豬腎可以用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
因為豬腎的營養(yǎng)價值是非常高的，所以用它烹飪出來的食物也受到人們的歡迎，在人們的餐桌上面經(jīng)常能夠看到它的身影。因為具有多種營養(yǎng)元素以及對于補腎壯陽、固精益氣具有不錯的效果，所以豬腎特別適宜腎虛之人以及腰酸腰痛、遺精、盜汗的人食用，而且對于老年人腎虛耳聾、耳鳴者來說，豬腎也是一個不錯的食譜選擇。但是，對于那些血脂偏高者、高膽固醇者來說，豬腎就不是一種好的食材選擇了，這些患者就要離豬腎遠遠的了！
以上就是對于豬腎的一個營養(yǎng)價值的簡要分析，喜歡吃豬腎或者還未吃過豬腎的朋友們可以詳細的閱讀一下哦！在了解了豬腎的營養(yǎng)價值以及它的一個宜忌人群以后，才能夠做到正確而健康的食用！
豬腎可以做成很多美味的食物，因為豬腎具有很高的營養(yǎng)價值，所以很多人都喜歡吃豬腎。豬腎既可以單獨的烹飪，也可以跟其他的食材一起搭配而食。對于豬腎最常見的做法就是爆炒了，不過豬腎湯也是一種很常見的家常做法，用豬腎做的豬腎湯，吃起來味道還是很不錯的。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關于豬腎湯的具體做法！
杜仲豬腰湯
主料：豬腰子300克，杜仲30克，雞血藤15克，桑寄生30克，棗（干）10克
調(diào)料：姜5克，鹽3克
做法：
1、杜仲去粗皮，將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈。
2、豬腰去脂膜，切片。
3、把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調(diào)味即可。
特點：豬腎湯具有補益肝腎、強腰壯骨的功效。
清燉豬腰子
主料：豬腰子1只，雞湯大半碗
配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法：
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉(zhuǎn)小火。
3、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調(diào)一點胡椒粉。
5、湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調(diào)料酒、鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可。
腰花木耳湯
主料：豬腰子300克，
輔料：水發(fā)木耳15克，竹筍50克，火腿30克，青蒜20克，
調(diào)料：大蔥5克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，雞粉2克，香油10克
做法：
1、腰花洗凈，剔去臊膜，后切成蘭花片。
2、木耳用清水洗凈。
3.將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段。
4、將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內(nèi)。
5、鍋內(nèi)倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
6、澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。
豬腎又叫做豬腰，是豬身上的一個部分，人們都說豬渾身是寶，不管是豬肉，還是豬皮或者是豬內(nèi)臟等，都是非常有營養(yǎng)的食材，豬腎作為豬內(nèi)臟的一種，營養(yǎng)價值自然也不會很低。且不說豬腎的營養(yǎng)價值究竟有多高，我們先來了解一下豬腎的幾種家常的做法吧！
杜仲豬腰湯
食材：核桃 5只，杜仲 2塊
做法：
1、豬腎洗凈，去筋，豬腎切片，待用。
2、用沸水燙一下，不要燙太久哦，容易太老。
3、鍋內(nèi)倒水，放入核桃、杜仲煮開2分鐘，將核桃撈出，剩下杜仲再煮5分鐘，核桃不要丟哦，后面還要用。
4、煮到湯水只有一小碗，將杜仲撈出，杜仲可以退場了。
5、將核桃、豬腎放入鍋內(nèi)，加冷水一大碗，文火煮開，放胡椒粉、鹽，即可起鍋。
注意事項：煮豬腎的時候不能放熱水，不能太急火，也不用煮太久，容易煮老。
涼拌豬腰
食材：豬腰，大蔥，紅辣椒，干紅辣椒，高梁酒，蒸魚豉油，紅蔥頭香油，芝麻香油
做法：
1、豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?，從?cè)邊切開，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀備用。
2、大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段。
3、煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮。
4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥觥?/p>
5、煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出。
5、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻。
6、繼續(xù)加入適量蒸魚豉油拌勻，涼拌豬腰完成。
椒鹽豬腰
食材：豬腰，小蔥50克，姜片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽
做法：
1、先將豬腰外面的膜剝?nèi)?，保留腰臊，在兩面切兩刀洗凈備用?/p>
2、將洗凈的蔥卷面節(jié)放在鍋底，放上豬腰，加入姜片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。
3、水沸后轉(zhuǎn)入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內(nèi)的蔥節(jié)刷洗豬腰上的血水。
4、約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。
5、食用時取出切成薄片粘椒吃即可。
豬腎是一種很受人們歡迎的食材，之所以受到人們的喜愛，不僅是因為豬腎烹飪出來的美食的味道好，還因為豬腎的食療功效與作用是極高的。那么，對于豬腎的功效與作用究竟是如何體現(xiàn)出來的呢？我們來具體的了解一下吧！
豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分。其味甘咸、性平，入腎經(jīng)；有補腎、強腰、益氣的作用，它還具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效，可以用來治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種關于豬腎的食療小偏方：
1、腎虛遺精。用豬腎一枚，切開去膜，填入附子末一錢，濕紙裹好，煨熟，空心吃下，并飲酒一杯。不過三、五服，即見效。
2、腎虛陽痿。用閹豬腎一對，切片，同枸杞葉半斤，加豉汁一碗，椒、鹽適量，一起煮湯吃。
3、腎虛腰痛。用豬腰子一個，切片，以椒、鹽淹去腥水，加杜仲末三錢，包在荷圳中煨食，酒送下。
4、老人耳聾。用豬腎一對，去膜，切小，以粳米二合、蔥白二根、薤白七根、人參二分、防風一分，同煮粥吃。
5、突患腫滿。用豬腎破開，填入甘遂末一錢，紙裹好，煨熟吃下。以小便通暢為效，否則須再服。
6、突然咳嗽。用豬腎二枚、干姜三兩，加水七升，煮至二升，飲服取汗。
7、產(chǎn)后虛汗、發(fā)熱、肢體疼痛（此病亦名蓐勞）。用豬腎一對，切小，水三繁榮昌盛，粳米半合，加椒、鹽、蔥白煮粥吃。
以上就是關于豬腎的一個功效作用以及治療各種疾病的小偏方的一個講解，希望能夠幫助大家進一步的了解豬腎的功效與作用哦！