花生豬肚湯的做法

年關的時候，大家都在忙著總結與展望，這個時候忙碌的雙手是否已經冰冷到你自己都無法察覺？今天是2014年的最后一天，好好總結吧，但別忘了自己做碗鮮美又滋補的花生豬肚湯哦，一起來看看花生豬肚湯的做法吧！

花生豬肚湯

食材：豬肚、花生、胡椒、支竹、鹽、蔥蒜姜、油等。

做法：

1、先準備好上述所需食材；

2、將買回來的豬肚清洗干凈；

3、然后鍋里放適量水、姜、焯下豬肚后撈起；

4、焯過的豬肚，可看到有個地方有一層特別白的東西，用刀刮干凈。然后再沖洗干凈；

5、剝花生，然后花生放開水鍋里煮下，這樣可以去除花生那股澀味，花生焯過洗凈；

6、胡椒粒用刀背稍拍碎，然后湯鍋放適量清水，放入花生、放入豬肚、放入拍碎的胡椒；

7、 蓋上鍋蓋，按下煲湯鍵。煲湯的時候，可以浸泡支竹，泡開洗凈備用；

8、豬肚煲到1小時左右撈出來，瀝干水，再放在干鍋里煎下；

9、再回鍋繼續煲湯，煲2小時放入泡開的支竹，繼續煲，然后煲10分鐘左右就可以了；

10、放鹽調味，花生豬肚湯就做好啦！

媽網百科叨叨叨：將煲湯途中要拿出來1-2次煎下，這樣煎過豬肚會很脆爽。

豬肚在煲湯途中撈出來，瀝干水在熱干鍋里2面都煎下，再回鍋煲湯，這樣煲出來的豬肚會比較脆爽，并且不韌。之所以選擇花生豬肚湯，除了比較鮮美爽口外，還因為它比較有營養。一起來看看花生豬肚湯的功效吧！

花生豬肚湯的湯味鮮美、湯汁香濃、豬肚爽脆、花生軟棉，是一道不可多得的營養好美味。

花生：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

豬肚：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

煲湯可是一項精細活，很多人都知道煲湯不僅需要時間和耐心，還具有有好的技巧。做花生豬肚湯不僅要選好花生和豬肚，還要做好花生豬肚湯的配料，這樣湯汁菜會鮮嫩美味。那么花生豬肚湯配料怎么做呢？

材料：生豬肚一只、花生適量、油、姜、蒜、黃酒、鹽、淀粉

做法：

1、生豬肚一只去掉里面的油脂用鹽搓洗里外后清水沖凈，然后再用淀粉搓洗一遍，沖凈備用。大蒜一頭扒皮切去根部，姜切片備用。去殼生花生洗凈備用。

2、生豬肚下沸水煮至半熟，撈出切成塊。

3、陶瓷沙鍋里下油燒熱，爆香姜片，然后放豬肚塊翻炒，倒少許黃酒去腥，然后放大蒜和花生，一次性倒入足夠量的清水，大火燒開后改小火蓋住蓋子煲1個半小時。關火后調鹽味。

媽網百科叨叨叨：花生豬肚湯是補益脾胃的，還可以用此湯來煮山藥，具有同樣功效哦。

花生豬肚湯的做法雖然不簡單，但是只要大家仔細看過上述的步驟就可以簡單輕松自己在家做出美味的花生豬肚湯啦！不過很多人反映做出的花生豬肚湯有異味！是怎么回事呢？那么花生豬肚湯怎么去除異味呢？

花生豬肚湯有異味有兩個原因，第一是花生沒有清洗干凈，第二則是豬肚沒有清洗干凈，下面我們來看看這兩種食材怎么清洗比較好吧！

花生的清洗：在清洗花生的時候，要先剝花生，這個時候將花生放開水鍋里煮下，這樣可以去除花生那股澀味，然后把花生飛水即可啦。

豬肚的清洗：將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。或者是買回來的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂，反復的搓抓，搓抓之后沖洗，翻過另一面同樣的放大量的鹽反復的搓抓，這樣2面都反復的搓抓2次（一共4次），這樣豬肚就洗的一點味道都沒有啦！

喝湯是非常有營養的，而將美味的花生與脆爽的豬肚一起煲湯，滋味也是非常了得！在寒冷的冬季來上一碗花生豬肚湯，暖手暖身暖胃還暖心。不過花生豬肚湯孕婦可以喝嗎？

孕婦是可以喝花生豬肚湯的。

花生豬肚湯對于孕婦來將具有很好的滋補左右，花生豬肚湯中的花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。而豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。所以孕婦是可以喝花生豬肚湯的哦。

媽網百科叨叨叨：不過孕媽媽們喝花生豬肚湯要記得挑選新鮮的花生和豬肚哦，新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。