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      澳洲龍蝦怎么做好吃

      【導讀】相信愛吃海鮮的朋友一定都愛吃龍蝦,但很少有人會在家里自己烹制海鮮,因為總覺得做不出酒店的那個味兒!澳洲龍蝦也是非常鮮美的龍蝦品種,體積大,肉多,最適合“食肉動物們”了。那么,大家是否知道澳洲龍蝦怎么做好吃呢?

      澳洲龍蝦的肉質鮮嫩,味道非常鮮美,做法也非常地多。喜歡吃刺身的朋友最愛澳洲龍蝦了,用龍蝦來制作刺身口感鮮爽滑脆。除了生食之外,澳洲龍蝦最經典的做法當屬西餐的做法了。澳洲龍蝦怎么做好吃呢?趕緊來跟著媽網百科學兩招吧!

      知味大龍蝦

      材料:900克左右大龍蝦1只,檸檬1片,黃油1小塊,姜4片,蒜頭3瓣,蔥2顆,紅辣椒半個,黑胡椒粉、鹽各適量

      做法:

      1、將龍蝦處理好洗凈,對開成兩半,將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈,將肉與殼分離一些并分別裝盤。

      2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用),剁碎備用。

      3、開小火將黃油入鍋化開,轉中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味關火,再放入黑胡椒粉和鹽調味。

      4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上,蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火,撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

      奶油雙龍蝦

      材料:龍蝦,奶油1小塊,蒜茸,鹽,胡椒粉,糖,味精

      做法:

      1、龍蝦洗滌干凈,斬件,落少許生粉,大火油炸成金黃。

      2、起油鍋,放奶油炸香,放碎大蒜、龍蝦炒香,加鹽、糖、味精,大火快炒,上碟。

      一般在比較高檔的飯店、酒店,都流行“澳龍三吃”,蝦肉做刺身、蝦頭熬粥、蝦殼做菜。這也算是澳洲龍蝦的正宗吃法了。所以說,吃澳洲龍蝦真的不浪費,全身都能充分利用來烹飪做菜。

      澳洲龍蝦的一般成蝦重量在750克以上,所以它的肉量是絕對多的,用來制作一道菜是沒有問題的了,最經典的是蝦肉用姜蔥爆炒或者是直接制成刺身,鮮香惹味。澳洲龍蝦有一個與體型“匹配”的蝦頭,最適合悶焗或是熬湯熬粥,熬出來的湯水膏香味鮮。此外,蝦殼也有一定的營養價值,用來炒菜一樣味道非常好。

      接下來媽網百科為大家簡單介紹一下澳洲三吃到底怎么吃!

      龍蝦刺身

      材料:活龍蝦1只(約1500克),芥末3茶匙,白糖1茶匙,熟植物油3茶匙,醬油3茶匙,冰渣500克

      做法:

      1、將活龍蝦取出肉后凍制,然后片成薄片,放在鋪有冰渣的盤中;

      2、另將龍蝦頭、尾制熟,擺在盛器兩頭,跟味料上桌即可。

      龍蝦粥

      材料:龍蝦一只,姜1大片切絲,蔥花2湯匙,東北珍珠米1碗,油、鹽適量,雞蛋清1個,胡椒粉少許

      1、龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘,然后把里面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下;蝦頭蝦身的殼留著備用。

      2、東北珍珠米洗凈,加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味;

      3、湯鍋中下油1湯匙,加姜絲略爆,然后把蝦頭蝦身的殼投入爆炒片刻,趁熱加入大量水,煮沸,然后加入腌好的米,開蓋保持大火把粥煮20-30分鐘,然后轉小火煮1.5小時。

      4、轉大火煮沸,下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏,一見沸騰立刻將粥鍋端離火位,撒下蔥花,粥的余熱自會令材料全熟。

      5、品嘗粥味,如果嫌淡可以再加鹽少許。

      澳洲龍蝦的天然分布為亞熱帶和熱帶地區。澳洲龍蝦是很多人吃蝦的首選,除了麻辣鮮香的味道吸引著人們以外,澳洲龍蝦還有非常豐富的營養價值。下面具體介紹澳洲龍蝦的營養價值!

      1、從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優于肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸;

      2、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用;

      3、龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

      4、從維生素成分來看,龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。

      龍蝦的味道極其鮮美,但是可惜這一類食物通常都屬于發物,所以也并非所有人都適宜食用,不能吃的朋友就只能看圖解饞了。到底澳洲龍蝦的宜忌人群分別有哪些呢?

      適宜人群:老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。另外,蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效,適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等人士食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

      禁忌人群:宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為發物,患有皮膚疥癬者忌食;過敏體質的人應慎食海鮮類。

      除了一些特殊體質的朋友不宜食用龍蝦的需要注意之外,大家在吃澳洲龍蝦之前還需要了解一下吃蝦的相關禁忌。食物搭配是非常有講究的,蝦是高蛋白的食物,禁忌尤其多,下面一起來看看澳洲龍蝦的食用禁忌吧!

      1、龍蝦忌與一些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

      2、死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物,其身體內含有的細菌多,龍蝦一死,細菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。

      3、食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,容易生成三價砷,對身體有害。

      4、蝦不宜與豬肉、狗肉、雞肉、南瓜等同食。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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      • 澳洲龍蝦怎么做好吃
      • 澳洲龍蝦的正宗吃法
      • 澳洲龍蝦的營養價值
      • 澳洲龍蝦的宜忌人群
      • 澳洲龍蝦的食用禁忌
      • 相關百科
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