金鈴子

金鈴子，通常是對小型苦瓜完全成熟后的俗稱，各地叫法不一，故有著賴葡萄、黃金瓜、金賴瓜、賴荔枝、錦荔枝、荔枝瓜、紅娘等多個名稱。

金鈴子的外殼為金黃色，我想，這也是它叫金鈴子的一個原因。它的外表長得有點像苦瓜，外殼上都是鼓凸著若干大小不等的顆包。而事實上它確實和苦瓜同屬于葫蘆科植物，但不是同一種作物。

它與苦瓜不同的是，是一種可食用水果，而苦瓜是蔬菜。它的長一般不超過10厘米，果實紡錘形，生青熟黃，內有紅瓤，味甜。

事實上，金鈴子在未成熟之前是苦的，成熟后瓤是紅的，味甜。

需要注意的是，金鈴子必須成熟才可食用，具有清暑止渴、清心明目的功效。

金鈴子最直接的吃法，就是和普通水果一樣，洗干凈后剖開果殼，吃里面的囊肉。需要注意的是，直接當做水果食用時，一定要選擇完全熟透了的金鈴子，否則吃起來是苦的而不是甜的。

既然是要吃熟透了的金鈴子，我們當然得知道成熟的金鈴子是啥樣兒了。成熟的金鈴子，果殼是金黃色的，里面的囊肉是紅色的，吃起來是甜的，當這三樣都對上號了，那么我們吃到的金鈴子就是熟透的了。

如果等不及金鈴子成熟就想吃了，可以。取不成熟的金鈴子囊肉，拌醋、糖等佐料食用，也是別有一番風味呢！

金鈴子具有補氣養血、滋陰潤肺、強筋健骨、通利小便的功效。可以輔助治療氣血虛弱、肺虛久咳、肝腎陰虛、心悸盜汗、筋骨無力、小便不利等多種病癥。

與此同時，金鈴子還具有如下功效：

1、金鈴子含有多種維生素，其中含量比較多的就是維生素A和維生素C。維生素A可保護視力，還可輔助治療夜盲癥。維生素C有助于改善膚質。

2、金鈴子含有多種礦物質，在補充我們身體所需的同時，平衡了我們身體內的環境，同時也可以調節我們人體的酸堿平衡。

3、金鈴子中含有的有機酸可幫助我們預防一些心血管疾病，中老年人可適當食用。

4、金鈴子含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助身體消化和吸收，可緩解因消化不良而出現的腹脹等問題。

5、金鈴子還有清熱解毒的作用，可幫助我們排出體內的肝火，可用于消火消炎。