鯽魚湯

鯽魚湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是孕產(chǎn)婦喜歡喝的滋補(bǔ)催乳湯。鯽魚含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，營(yíng)養(yǎng)全面，魚肉質(zhì)鮮甜可口，魚肉融在湯里更是湯濃魚味顯鮮了，雖說是是催乳湯，但一般人群都可以食用，所以鯽魚湯做法和用料上都很簡(jiǎn)單，是一道普通的家常菜。

材料：

鯽魚2條，姜3大片，食用油少許，食鹽適量。

做法：

1、將所有食材事先準(zhǔn)備好：鯽魚去鱗，腮和魚肚內(nèi)黑色膜也去掉，內(nèi)臟洗干凈并將水份全部擦干，姜洗凈切大片備用；

2、洗好鍋后燒熱，倒入少許冷油，燒至七成熱時(shí)下入鯽魚。慢慢煎至兩面金黃。

3、在魚煎成金黃的時(shí)候，迅速往鍋內(nèi)倒入開水，開水的量以沒過魚以上一點(diǎn)為準(zhǔn)，放入姜片，調(diào)成慢火煮；

4、約1小時(shí)后出鍋放入鹽調(diào)味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鯽魚湯即可做成，夠簡(jiǎn)單的吧。

注意事項(xiàng)

1、 煎魚之前一定要把水擦到完全干，不然下魚去煎的時(shí)候油會(huì)濺出來傷到手。

2、一般看到油鍋里開始冒煙了才把魚下鍋，這樣一定要油熱了才放魚的方法，是可以使魚保持完整不掉皮的。