山藥薏米粥

看似普通，容易被人們忽視的山藥、薏米，它們的功效如何？山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。熬成山藥薏米粥的功效是加倍還是減半？

1、健脾益胃、助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)有利于脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上，山藥常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。

2、滋腎益精。山藥含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如鉀、鎂、磷、胡蘿卜素、淀粉、維生素C、維生素A等，具有強健機體，滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥狀，皆可食用山藥薏米粥。

3、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥狀。

4、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

需注意的是，山藥薏米粥內(nèi)含薏米，薏米屬性微寒，因此虛寒體質(zhì)的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性，更應(yīng)要避免食用。

中國上下五千年，山藥薏米粥一直都是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。因其鮮甜綿軟，有潤肺清熱、健脾益氣的功效，適用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等癥。被傳承至今的山藥薏米粥的做法是否很復(fù)雜難學(xué)呢？其實剛好相反，它的制作方法很簡單，跟媽網(wǎng)一起來看看就知道了。

山藥薏米粥做法一

原料：山藥，茨實，薏米，水、冰糖適量

制作方法：

1、山藥：茨實：薏米=1：1：1，洗干凈，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜；

2、放浸泡了一夜的材料連水一起倒入打漿機；

3、充分打碎成粉狀，倒入砂鍋中；

4、加入兩碗水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，根據(jù)自己的口味添加適量的冰糖，一邊攪勻一邊煮10-15分鐘；

適用人群：產(chǎn)婦

山藥薏米粥做法二

材料：山藥，蓮子，百合，枸杞

1、山藥去皮，洗凈，切成小口；

2、其他材料都洗凈，蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下，盛出備用；

3、把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，加8碗水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，煮兩個小時，快出鍋時加入焯好的百合。

烹飪技巧：

1、去山藥皮前，可以把山藥放在火上烤一下，這樣去皮時就不會手癢了。

2、百合很好熟，要最后放。

3、枸杞要少放一些，容易上火。

山藥薏米粥甘甜綿軟，營養(yǎng)價值高，且具有潤肺清熱、健脾益氣等多種功效，是一款大眾都喜愛的粥品。那么，山藥薏米粥禁忌有哪些呢？

從食材方面來說，山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精等功效，一般人都適合食用山藥，但感冒、大便燥結(jié)、腸胃積滯者，不宜食用山藥。至于薏米，味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱的功效，一般人都能食用，但食用時需注意如下事項：

1、薏米屬性微寒，因此虛寒體質(zhì)的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性，更應(yīng)要避免食用。

2、薏米所含的醣類黏性較高，因此也不能食用過多，否則會影響消化。

值得注意的是，食用山藥薏米粥后，不能同食以下食物，否則可引起健康問題：

1、甘遂。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。

2、堿性藥物。山藥含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同食時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。

山藥薏米粥適合孕婦吃嗎？其實一般情況下山藥薏米粥不適合孕婦吃。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。

專家介紹孕婦不宜食用山藥薏米粥，這是因為在一些中醫(yī)文獻中，記載了薏米對孕婦有一定影響。《實用中醫(yī)學(xué)》將薏米列為忌食傷胎之物；《本草經(jīng)疏》將其列為“妊婦禁用”；《時病論》中記載“清湯之槐花，去寒之姜、桂，利濕之米仁皆為犯胎之品。而現(xiàn)代的藥理研究表明，薏米油在不同濃度下，對豚鼠的子宮表現(xiàn)出興奮和抑制的不同作用。但這些作用僅限于動物實驗數(shù)據(jù)，孕婦因服用薏米仁而使子宮表現(xiàn)興奮致流產(chǎn)的病例未見文獻報道。

山喲薏米粥是否適合孕婦吃呢？對于吃與不吃，因人而異。因此，雖然薏米仁是藥食兩用的佳品，但孕婦能否吃薏米，是因人而異、按需而用的。如果有水腫、小便不利、脾虛泄瀉等癥狀，準(zhǔn)媽媽們可以在有經(jīng)驗的中醫(yī)師或中醫(yī)師指導(dǎo)下，放心使用。而若是平時煲湯或煮粥時，放些薏米，也不需要太過擔(dān)心。因為這些情況下所使用的薏米量并不大（薏米的常用量為10~30克），應(yīng)該比較安全。反倒是準(zhǔn)媽媽若太過在意，甚至為此大發(fā)脾氣、擔(dān)憂不止，那對胎兒的影響可能遠(yuǎn)比幾顆小小的薏米嚴(yán)重。當(dāng)然，若是十分注意薏米對子宮的作用，或以前又未曾經(jīng)食用薏米的，那大可不吃。