大頭蝦是海蝦嗎
大頭蝦是海蝦嗎？大頭蝦不是海蝦。
既然大頭蝦不是海蝦，那么大頭蝦是什么蝦呢？大頭蝦是海蝦，而且是眾多河蝦里面最貴的蝦。大頭蝦在南亞國家盛產，越南、泰國、寮國、緬甸都有，只是越南南部的出產最味美，因為那里是湄公河與南中國海的咸淡水交界，微生物特別豐富，大頭蝦的食物營養充足，“體質”當然最佳。
漲知識時刻：海蝦和河蝦的辨別方法
海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差別，因此市場價格也相差較大。海蝦包括對蝦、九節蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬。由于生長在海水環境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受污染較小。
河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色于海蝦，鈣質含量也更高。
大頭蝦因其美味，因此讓不少人吃起來的時候根本就停不下來。但是有人愛其美味，有人更愛其所能帶給我們的好處。那么大頭蝦有什么功效呢？
功效1、緩解神經衰弱，保持精力集中
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
功效2、預防動脈硬化，保障身體健康
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
功效3、有利于病后恢復，病后飲食好選擇
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
功效4、增強人體免疫力，治療腎虛
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
功效5、消除“時差癥”，緩解身體不適
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
功效6、通乳汁，利于產婦哺乳
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
有些人會說，談到錢就傷感情，但是若不談錢就不傷感情嗎？就像結婚一樣，不談到錢，又怎么會談到買車買房的事情呢？姑且不論買房買車娶老婆，沒錢連自己基本的生存都解決不了。由此，可見錢對人們生活的重要性。那么說到錢，不得不談的就是食物的價格，因為這就是一件與錢掛鉤的事情，是一件與我們每天生活息息相關的事情。那么，作為人們愛不釋口的大頭蝦多少錢一斤呢？
若要談一種大頭蝦的價格，其實沒有明確的規定。因為大頭蝦的價格會受到地域、商家、規格等等因素的影響。
根據資料顯示，大頭蝦的價格一般都是幾十塊錢左右。有人說一斤大頭蝦的價格是30-40元；有人說一斤大頭蝦的價格是50元；還有人說一斤大頭蝦的價格是60-70塊。
因此，在購買大頭蝦的時候，千萬不要購買太過于低廉的，因為無奸不商，沒有不貪圖利益的商家，價格低廉的大頭蝦極可能是死蝦。
很多人在探索大頭蝦怎么做好吃的時候，嘗嘗會忽略了其根本，就一味地追求廚藝的精湛。其實要想大頭蝦好吃，“鮮”字很重要，這就要求我們首先要挑選新鮮的大頭蝦。
1、體表。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
2、體形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
3、味道。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
4、肉殼。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
5、顏色。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
挑選好優質的大頭蝦后，才能挑剔廚藝，下面為大家展現一種美味的蒜香大頭蝦的做法，美味的大頭蝦就是這樣做出來的。
材料：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生姜和蔥。
步驟：
1、將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去蝦線。
2、將生姜，蔥洗凈準備好。
3、處理好的蝦洗凈，瀝干，加姜片，蔥段，料酒，雞精，鹽腌制半小時。
4、蒜頭去皮，剁碎。
5、油燒五成熱，把腌好的蝦撈出控干放油鍋里面炸透。撈出瀝干油分。
6、留一點炸蝦的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦。
7、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。
大頭蝦的頭可以吃嗎？其實大頭蝦的頭盡量不要吃。
或許很多人都會說蝦頭是寶，因為在吃蝦的時候，千萬不能因為蝦頭難吃，就浪費掉了。但是，事實上并非如此。蝦頭其實不是寶，大蝦頭的頭也不是寶。這是為什么呢？
因為吃大頭蝦的蝦頭等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長環境不好的地方，蝦頭會富集環境中的重金屬。
因此吃大頭蝦可以會引起食物中毒。主要是因為蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因為是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位；另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，蝦頭里惡心的東西還是不少的。
綜上所述，大蝦頭的頭是不可以吃的。為了自身的健康著想，千萬不要再固執地堅持著老一輩人的“不能浪費糧食”的思想，該舍棄的時候就要當機立斷。
大頭蝦，是蝦的其中一種。其含有豐富的蛋白質，其美味十分鮮美。但若在食用的時候或者搭配烹飪的時候，觸碰了其禁忌，那你將會為此付出代價。那么大頭蝦不能和什么一起吃呢？如下：
1、不能同時服用大量維生素C。因為大頭蝦中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。
2、不要和水果混著吃。因為大頭蝦中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使蝦中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。
3、不適宜和南瓜一起吃。大頭蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4、不適宜和黃豆一起吃。大頭蝦與黃豆同食會消化不良。