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      毛豆炒肉的做法

      【導(dǎo)讀】毛豆是什么?很多人都將毛豆和荷蘭豆混淆,其實毛豆就是沒有完全成熟的嫩黃豆,外面還有一層綠色的豆莢,豆莢上長滿了細(xì)細(xì)的絨毛,所以就有了毛豆的名字。毛豆里面富含大量的纖維,對人體好處多多,特別是毛豆炒肉這一道家常菜,深受很多人的喜愛呢!媽網(wǎng)百科今天來和大家分享毛豆炒肉的做法,告訴你毛豆炒肉吃多了會胖嗎,毛豆不能和什么同吃等相關(guān)信息,歡迎圍觀哈!

      毛豆外表看起來毛茸茸,顏色翠綠,看起來特別可愛。毛豆不是荷蘭豆,毛豆里面的豆子顏色大多是綠色或者綠白色的。寶媽們都喜歡用毛豆來炒瘦肉或者五花肉,一葷一素的搭配,自然是極好的!

      主料:鮮毛豆300g

      輔料:油適量,鹽適量,瘦豬肉適量,料酒適量,紅椒適量,豆豉適量,生姜適量,醬油適量

      做法:

      1、買回來的豬肉洗凈后切成細(xì)條,加入料酒和少許食鹽,抓均勻后腌漬20分鐘。

      2、新鮮的毛豆用開水焯煮5分鐘,然后撈出來備用。

      3、撈起來的毛豆等到晾涼之后,就剝出豆粒。

      4、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋放入食用油后,大火燒到油7成熟的時候,放入姜絲、豆豉、紅椒,爆香。

      5、倒入腌漬好的肉絲,滑炒散開來,倒入豆粒,翻炒均勻。

      6、加入少許醬油和適量的清水,蓋上蓋子燜5分鐘。

      7、最后開蓋加入適量的食鹽,炒均勻就可以出鍋了。

      毛豆炒肉的做法并不難,但是很多人不知道如何剝開豆莢,快速取出里面的豆子,所以每次做一道毛豆炒肉,都得花上很久時間。下面就讓媽網(wǎng)百科帶大家一起了解毛豆炒肉的烹飪技巧。

      Q:如何取出毛豆里面的豆子?

      A:想要快速將毛豆里面的豆子取出來?只要準(zhǔn)備一鍋熱水就OK了。煮開后的熱水,倒入洗凈表面的毛豆,煮5分鐘,然后撈起來等到稍微變涼之后,就可以輕松將里面的豆子取出來了。

      Q:如何防肉變老?

      A:炒肉的時候最討厭什么?就是肉變得又老又難吃!所以提前用鹽1克、淀粉2克、料酒2克、雞蛋清1個,將肉絲上漿,攪拌均勻。然后才下鍋炒肉,這樣的肉質(zhì)非常鮮嫩。

      Q:如何更入味?

      A:想要肉變得更加入味,避免生硬味道淡的話,最好的方法就是將肉腌漬一番。加入食鹽、料酒、醬油、白糖,混合肉絲攪拌均勻,腌漬20分鐘,然后才開始炒。

      總覺得單炒一個肉或者單炒一個青菜,麻煩又不夠吃?不妨將毛豆加上豬肉一起炒,毛豆炒肉是不少寶媽拿手的家常菜哦!今天我們就來了解一下毛豆炒肉的營養(yǎng)價值。

      毛豆炒肉不僅有毛豆,還有人們常吃的豬肉。毛豆里面富含植物性蛋白質(zhì),同時還有著很多鉀、鎂元素和維生素B族,特別是毛豆的膳食纖維,可是出乎人們的意料。毛豆是蔬菜中膳食纖維含量數(shù)一數(shù)二,甚至比人們平常所認(rèn)為的纖維冠軍——芹菜桿含有的纖維量還要高。

      毛豆對于血管的保護(hù)以及血壓的控制非常有好處。如果夏天由于大量出汗和食欲不振造成營養(yǎng)不良,體能低落、容易中暑的情況,食用毛豆是可以起到預(yù)防的效果。

      毛豆一度成為了萬千少女減肥瘦身的最佳蔬菜,但是只吃毛豆難免有點寡,所以很多時候都會用毛豆和瘦肉爆炒,吃起來香噴噴,但是問題來了,很多人開始擔(dān)心毛豆炒肉吃多了會胖嗎?

      Q:毛豆炒肉吃多了會胖嗎?

      A:吃毛豆不會,吃肉和油……你懂的!

      毛豆本身是一種極其富含膳食纖維的蔬菜,膳食纖維有神馬用?凡在痛并快樂著減肥的小伙伴們都知道,多吃富含膳食纖維的食物,有助于保持身材,甚至還能促進(jìn)腸胃蠕動、消化,避免有毒物質(zhì)停留在體內(nèi),造成宿便,使體重增加。

      但是吃肉的話,還是會有增胖的風(fēng)險,一般來說,擔(dān)心怕胖的寶媽可以多吃毛豆,少吃肉,用毛豆炒肉的時候盡量少用油,或者可以用脂肪含量較低的植物油。

      毛豆炒肉是一道非常經(jīng)濟(jì)的家常菜,并且很多寶媽都喜歡吃毛豆,這是為什么呢?因為毛豆里面不僅有植物性蛋白質(zhì),還有這豐富的膳食纖維,非常有助于促進(jìn)腸胃蠕動,起到排毒瘦身的功效。但是大家得注意了,毛豆炒肉不能和什么一起吃?

      Q:毛豆炒肉不能和什么一起吃?

      A:魚、羊肝、牛肝。

      毛豆和魚一起吃的話,會使維生素B1完全被破壞,損失營養(yǎng)價值;

      毛豆和羊肝一起吃的話,會使到羊肝里面豐富的銅和鐵與毛豆中的維生素C發(fā)生反應(yīng),破壞人體對VC的吸收。

      毛豆和牛肝一起吃的話,因為牛肝同樣含有豐富的銅和鐵,與毛豆同吃會使毛豆中的VC轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì),不利于人們的對VC的吸收。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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      • 索引
      • 毛豆炒肉的做法
      • 毛豆炒肉的烹飪技巧
      • 毛豆炒肉的營養(yǎng)價值
      • 毛豆炒肉吃多了會胖嗎
      • 毛豆炒肉不能和什么一起吃
      • 相關(guān)百科
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