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      狗肉火鍋的做法

      【導讀】冬天凍成冰棍了?特別是手腳冰冷的人在冬天吃狗肉火鍋,可以起到暖身驅寒的良好效果。但是很多人只習慣下館子或大排檔吃狗肉火鍋,但是在家自己做的時候就手忙腳亂,整一鍋黑暗料理的節奏。媽網百科今天教大家狗肉火鍋的做法,分享狗肉火鍋的配菜用哪些好以及狗肉火鍋底料配方,敬請關注!

      每逢冬季,吃狗肉火鍋的人絡繹不絕,甚至擠滿了那N家大排檔,此時你還想排隊湊火鍋嗎?想想,還不如第二天早上到市場賣幾斤狗肉肥家自制火鍋去!

      制作狗肉火鍋的材料:去骨帶皮狗肉1500克,菠菜心、萵筍葉和青蒜各250克,植物油200克,醬油和拍破的生姜各20克,咸豆瓣醬5克,胡椒粉和陳皮各2克,蔥段10克,雞湯2500克,醬豆腐糊2塊,料酒、味精、蒜末、白糖和精鹽各適量。

      準備完一輪材料,各位寶媽有木有想要歇菜的感覺?這么多材料,下面的制作步驟寶媽們要細心看了!

      狗肉火鍋的做法:

      1、將狗肉切成四厘米見方的塊狀,放在濾水籃子里面,用流動水洗凈,控干水分。

      2、菠菜和萵筍葉以及青蒜,都要摘掉爛黃的葉子,洗凈切成段備用。

      3、準備無水的炒鍋,熱鍋后倒入油燒熱,倒入狗肉,煸炒直到水干,裝盤別用。

      4、原鍋洗凈后,燒干鍋,倒入植物油燒到六成熟的時候,放入生姜爆香,撈起生姜的時候順手倒入蒜末和蔥段翻炒出香味。

      5、加入豆瓣醬和醬豆腐糊,翻炒出香味之后,放入狗肉和炸過的生姜、料酒,翻炒片刻。

      6、加入準備好的雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉,開大火煮到沸騰之后,就可以撇去浮沫,轉砂鍋。

      7、砂鍋上爐開中火煨爛,將里面的陳皮和蔥段挑出來,撒入少許味精,調味后就可以轉入火鍋。

      8、火鍋燒到湯沸騰之后就可以上桌,一邊吃狗肉,一邊燙蔬菜。

      狗肉火鍋,肯定得燙涮東西才行。人們不僅想吃狗肉,還想葷素搭配,那么怎么能少得了狗肉火鍋的配菜呢?要讓狗肉增香,到底用哪些蔬菜更好呢?

      狗肉雖然不能和很多東西一起吃,但是總有那么幾種配菜是人們的最愛。例如菠菜、青蒜、萵筍葉、生菜等。而且廣東人在大排檔吃狗肉火鍋的時候還很喜歡加入河粉、面等,這也不失為一種美味的吃法。

      大家再準備狗肉火鍋的時候,最好先將配菜都分別摘洗好,用盤子裝著圍在火鍋的旁邊,這樣吃起來就更加方便了。

      狗肉火鍋底料配方并不難,如果你喜歡吃口味重一點的,不妨配多一些八角、桂皮等辛辣料,如果喜歡清淡一點的口感,不妨試一下清燉狗肉火鍋。但大家要注意,狗肉火鍋湯底有可能會增加火鍋的燥熱,建議配一些清涼的蔬配菜哦!

      清淡口味:準備山藥100克、枸杞60克、雞湯1000克。

      將枸杞洗凈備用,山藥要帶著手套去皮后切成片狀。在狗肉和姜蔥煸炒加入料酒倒入砂鍋后,此時就可以放入山藥和枸杞以及雞湯了,雞湯最好要浸沒過全部食材,然后加入少量的食鹽,開小火燉煮2小時,直到狗肉變得熟軟就可以了。

      稍重口味:雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉

      將以上材料準備好,炒完狗肉之后,就可以倒入雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉了,胡椒粉起到增加香味的作用,吃狗肉火鍋很多人都喜歡吃辣的,其實并不適宜吃太辣,避免引起上火。搭配雞湯的口感可以讓狗肉鮮香不少!

      狗肉火鍋適合夏天吃,還是冬天吃呢?很多沒有吃過狗肉火鍋的小伙伴都不了解,原來夏至和冬天都能吃狗肉,但是夏天畢竟氣溫炎熱,再加上狗肉火鍋,很容易就口腔潰瘍咯!

      Q:狗肉火鍋冬天吃好嗎?

      A:其實在冬天吃狗肉火鍋是最恰當的。特別對于身體虛弱、腎氣不足、腎虛、手腳冰凍的人來說,在冬天吃狗肉火鍋簡直是大大地改變了身體的現狀,不僅暖身驅寒,讓手腳恢復溫暖,還能助陽補腎呢!

      狗肉火鍋為什么受到那么多人的青睞呢?特別是廣西玉林的狗肉節,更是讓人好奇萬分。吃狗肉本身很殘忍,但是狗肉火鍋的功效與作用也讓很多人無法抵抗。

      1、補血養氣。人們往往在冬季吃狗肉,可以起到補血養氣的效果,吃了狗肉之后,可以讓氣血溢肺。

      2、助陽補腎。狗肉可以補中益氣、溫腎助陽,甚至在中醫上還認為狗肉是一種良好的中藥,可以補腎壯陽。

      3、強身健體。冬天人們可以多吃狗肉,可以增強人體的免疫力以及老年人的抗寒能力,有助于提高消化能力以及促進血液循環。

      4、增強性趣。都說狗肉是“至尊腎寶”,這可不是徒有虛名。狗肉可以治脾腎氣虛,改善精神不振和性功能低下的現象,同時增強人體的免疫力,尤其冬天抗寒能力有所提升。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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      • 狗肉火鍋底料配方
      • 狗肉火鍋冬天吃好嗎
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