麻雀的營養價值

麻雀有著動物人參的美稱，它的肉質鮮嫩，確實有滋補身體的功效，其營養價值也是值得肯定的，下面我們就來了解麻雀的營養價值。

麻雀肉營養價值頗高，是一種低脂肪、高蛋白的營養補品。每100 g麻雀肉含蛋白質21、88 g、脂肪9、57 g、磷281、2 mg、鈣253、6 mg、鐵10、71 mg、無機鹽。麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。

吃麻雀肉有什么好處呢？麻雀中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這兩種物質是神經活動不可缺少的物質，對于中老年人腎虛陽痿，腰膝酸軟，小便頻多者，經常吃些麻雀肉和麻雀粥，很有益處。

媽網百科小貼士：麻雀已成為國家保護動物，所以吃野生麻雀屬于違法行為呢，且吃且留意啊！

山珍野味獨特的滋味總是令吃貨們留戀，那么麻雀這一種野味怎么吃呢？下面為大伙介紹幾種吃法，僅供參考。

【油炸麻雀】

制作方法：麻雀剝皮毛，去臟，留肝、心，洗凈，進鍋文火焙干水，放盆內下甜酒拌勻，燜30分鐘，鍋下油1斤燒熱，雀進鍋炸至頭見白色撈出。鹵鍋下醬油、鹽、糖、姜、蔥、八角粉、少量水燒沸后，先下味精，再將麻雀倒進鍋輕輕拌勻，貯入小罐澆麻油2兩，冷卻扎口燜一天后，裝盤澆鹵法即可食用。

【雀肉粟米粥】

做法：麻雀5只，粟米100g，蔥白少許。先將雀肉用食油炒熟。再用米酒1杯略煮，加水適量，下粟米同煮，待米將熟時，下蔥白及油、鹽、花椒調味。空腹食。

老一輩人可比我們深諳養生之道，什么飛禽走獸都可以用來泡酒保健，比方說麻雀泡酒自古民間就有流傳，麻雀泡酒有溫陽補益作用，對陽虛、羸瘦、陽痿、早泄、帶下癥等有較好的療效。那么麻雀要怎么泡酒呢？

麻雀浸酒方法：

將浸酒用的麻雀去羽毛、內臟，洗凈用于通風的地方晾干，或在文火上烤干，然后將麻雀放入酒精含量35％的白米酒中，浸泡一個月，即可飲用。或用去毛及內臟的麻雀5只，當歸、枸杞子、菟絲子、巴戟天、肉蓯蓉、川芎、龍眼肉、續斷各 15～ 20克，浸白米酒 1000毫升。根據患者酒量，每次可飲20毫升，每天2～3次。

性生活時男人最怕什么，那肯定是陽痿早泄莫屬了，民間流傳麻雀有壯陽益精的功效，那么麻雀能治療陽痿嗎？麻雀肉補陰精，是壯陽益精的佳品，適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。將其煨熟食用或酒浸飲用，有溫陽補益作用，對陽虛、羸瘦、陽痿、早泄、帶下癥等有較好的療效。

此外，雀腦與雀卵亦有較好的補益作用。雀腦補腎利耳，熟食可以治療男子陽痿、遺精等癥，雀卵有助腎陽、補陰精之功效，對治療陽痿、腰痛、精液清冷有效。那么麻雀要怎么吃才能治陽痿呢？

做法

材料：麻雀5只、五味子3克、姜、花椒、蔥、料酒各適量。

功效：適用于心腎陽虛引起的自汗，心悸，腰膝酸軟，陽痿早泄者。

做法：

1、取秋冬肥大肉多之麻雀，拔毛去臟，洗凈。

2、五味子洗凈，與蔥、姜、花椒、料酒同放入沙鍋內，放麻雀，加水以浸沒麻雀為度。

3、火燒開，文火燉約30分鐘，起鍋，濾去五味子及調料，調入鹽、胡椒粉即可。

準媽媽懷孕，很多東西都是必須要忌口的，日常飲食更需謹慎，很多食物雖說能進補，但也是要視乎體質能不能受補，那么懷孕能不能吃麻雀？建議不要食用！

雖說麻雀肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及維生素B-、維生素Bz等營養成分。且味甘，性溫，有壯陽益精、暖腰膝、縮小便、止崩帶的功效。但是麻雀為野生動物，食品安全不能保證，對于體質特殊的準媽來說，更需忌口。

另外，值得注意的一點是，麻雀是國家二級保護動物，所以請愛護動物，不要隨意捕殺食用。