五香驢肉的做法
五香驢肉，吃在口中感覺有嚼勁，韌性十足，還沒有腥味，也是極好的。將一片片五香驢肉送進口中，好吃不油膩！經過長時間的燉煮，驢肉的鮮美依然，將大塊的驢肉切成薄片，即使不沾醬油或者是其它醬料也是味道十足。
五香驢肉在口感上比豬肉、牛肉還要好哦，而且營養豐富。俗話說“天上的龍肉，地上的驢肉”，可見驢肉的肉質是多么的鮮美哦，下面貼出五香驢肉的做法，一步兩步學起來！
【五香驢肉】
食材：驢肉350克，陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克。
調料：醬油1大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，味精1/2小匙。
步驟：
1、驢肉和香料都清洗干凈哦，放在一旁晾干。
2、鍋中加入水，放入配料，如鹽、味精、醬油以及冰糖，大火煮開，之后接著加入陳皮、草果等香料煮半個小時。
3、湯料中放入驢肉，中小火煮熟哦，撈起切片，直接吃或者是炒黃瓜或者是炒辣椒。
五香驢肉，美不美味關鍵是烤配料的發力，將各種調料、香料放入鍋中熬煮半個小時，令這些材料的味道滲入到湯中，再放入驢肉烹煮，在火力的作用下驢肉會變得十分入味，而且味道依舊鮮美。五香驢肉吃起來更有嚼勁了，韌性十足，可以敞開肚皮大吃一頓呢。
做五香驢肉要準備哪些香料、調料呢？
香料、調料一號：蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘、鹽。
香料、調料二號：蔥、羅漢果、白芷、老抽、生抽、料酒、白胡椒粒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、良姜、小茴香、腐乳以及干黃醬。將香料們都用干凈的紗布包好，或者是裝入香袋中然后放入鍋中煮伴個小時。
做成美味的五香驢肉也少不了加入調料腌制驢肉哦，老抽、生抽、料酒以及蔥花等腌制驢肉3-5個小時，驢肉會更加入味哦，做出來的五香驢肉不但入味而且帶有淡淡的香氣，這畫面也是太妖嬈。
其實驢肉本身是有一些氣味的哦，一般炒驢肉或者是煮驢肉都需要去腥，不過做五香驢肉加入香料這一步驟其實就等于幫驢肉去異味呢，也是極好的。話說做五香驢肉需要煮多長時間呢？
五香驢肉煮4個小時左右，煮到入味
火力+長水煎燉煮，驢肉不但熟透，而且會更加入味。當然其實煮熟驢肉其實20分鐘差不多的，但是要令香料的味道滲入到驢肉中，時間可不能短哦！
煮驢肉之前，最好將驢肉泡5-6個小時
驢肉，帶有一定的氣味哦，所以最好是用清水泡5-6個小時，將血水泡出后未到會更加醇香。
驢肉最好用腌料腌制3-4個小時，更如入味
用生抽、老抽以及料酒腌制驢肉3-4個小時，更加入味哦，再加上4個小時左右的燉煮，驢肉更有嚼勁呢。
做五香驢肉不用高壓鍋哦，用平時炒菜的鍋，鍋大一些給更加好
用大口鍋慢慢燉煮驢肉，肉質才更有韌性哦，用高壓鍋煮出來的五香驢肉口感會稍差一些。
吃五香驢肉，能夠補鐵呢，預防缺鐵性貧血哦。冬天掉頭發也比較嚴重，尤其是新媽，梳頭后一地的脫發也是嚇哭惹，吃點驢肉補鐵不擔心頭發掉滿一地哦。吃五香驢肉還有一個好處是好吃不胖，脂肪含量很低哦，比豬肉、羊肉還要低，而且蛋白質豐富。
靠譜的媽網百科總結出吃五香驢肉的3大好處哦，有高血壓、營養不良筒子可以敞開肚皮大吃一頓也不但變胖，只需要吃完五香驢肉之后適當的運動，屁股不緊貼凳子就ok了。一起感受一下吃五香驢肉的好處。
補充氨基酸
驢肉中含有豐富的氨基酸哦，人體必需的氨基酸，賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸吃五香驢肉都能補充。氨基酸豐富也是五香驢肉味道鮮美的原因所在哦。
補充蛋白質，不飽和脂肪酸含量高
驢肉可是高蛋白、低脂肪的肉類哦，好吃不胖！還特別適合不喜歡吃肥肉的筒子吃，因為驢肉的瘦肉比較多哦，滿足吃貨們大口大口吃肉的追求！驢肉脂肪中不飽和脂肪酸含量也比較高，對人體的心血管系統有好處哦。
高血壓、冠心病都不怕
驢肉中含有較多的不飽和脂肪酸，約占高級脂肪酸總量的77.2%哦。其中亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
某個周末煮上一頓五香驢肉，吃到滿意的摸著肚皮開著玩笑話，畫面也是太美膩。不過吃五香驢肉也是有些講究的哦，有些食物和驢肉是相克的呢，一定要避開這些“雷區”。跟著媽網百科魔鬼的步伐看看到底五香驢肉不能和哪些食物一起吃吧！
1、五香驢肉+金針菇=心痛。
驢肉動物膠等營養成分，金針菇含有多種生物活性物質，兩種食材一起吃的話會引發心痛哦，嚴重致死。同樣的，吃五香驢肉的時候最好不要和菌類搭配著吃哦，例如平菇、草菇等菌類也不是不能和五香驢肉同臺吃飯的。
2、五香驢肉+豬肉=腹瀉。
吃五香驢肉不夠過癮？還得炒上幾道豬肉一起吃，這樣可是會導致腹瀉呢，這樣真的不好呢！
3、五香驢肉+狗肉=產生毒素。
五香驢肉和狗肉中含有的成分會“打架”哦，所以是不能一起吃的，否則可能會產生毒素呢，身體不好噠。另外，吃驢肉的時候也不能和栗子、姜、槐花一起吃。
4、五香驢肉+章魚=引起心血管疾病。
驢肉和章魚，也是夠大的跨越了，記住不要一起吃哦，否則容易會引發心腦血管疾病。
5、五香驢肉+黃花菜=心痛。
五香驢肉和黃花菜一起吃容易導致心痛的。