清蒸黑魚的做法

清蒸黑魚能很好地保留黑魚的鮮美，使魚肉吃起來原汁原味，適合口味較淡的人。清蒸黑魚的做法簡單，是一道懶人必備的美食，那么要怎么清蒸呢？下面我們就來了解清蒸黑魚的做法吧！

材料：黑魚

做法：

1、黑魚一條，將其洗凈，刮去魚鱗，剖出內臟；

2、將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲；

3、將盤子放在蒸篦上；

4、蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘；

5、將魚盤取出，上面撒蔥絲；

6、另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油；

7、將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可。

很多人都不愛吃魚，特別是黑魚，因為它都帶著一股濃濃的魚腥味，處理不當就會影響口感，其實去除腥味是有妙招的！清蒸黑魚怎么去腥呢？下面我們來了解！

第一、把魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的魚，就沒有了土腥味。

第二、如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘，腥味便會消失。

第三、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。

清蒸黑魚可謂零廚藝，誰都會做，且還是最聰明的吃魚方法哦！黑魚的肉質本身就很鮮嫩，用來清蒸更能展現出它的至鮮至嫩，那么清蒸黑魚有什么營養價值呢？對身體有啥好處呢？下面我們來了解！

1、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法；

2、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；

3、黑魚適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。

清蒸黑魚的食材主要就是黑魚啦！黑魚要新鮮，蒸出來的滋味才甜美，那么清蒸黑魚要怎么挑選食材呢？GET準以下3大方法，挑黑魚so easy！

技巧1、野生更美味！

在挑選黑魚的時候，一般都會優先考慮挑選野生的黑魚，野生黑魚肉質更有彈性，營養價值更高。

技巧2、做個勤快小吃貨！

新鮮的黑魚一般需要在早上的時候到菜市場挑選。早上的黑魚還較為活力，而等到下午甚至傍晚時，黑魚一般都較為虛弱，看起來就不那么新鮮啦！

技巧3、看到活潑好動的挑走就沒錯！

新鮮的優質黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質也會更加的鮮甜，有彈性。

對于懷孕時期的準媽媽們來說。孕期吃啥東西都得小心掂量，生怕會影響到胎寶，那么懷孕能不能吃清蒸黑魚？當然是可以的！黑魚不僅不會影響到準媽在孕期的身體健康，反而大有益處哦！

益處一：黑魚有滋陰、健脾胃、補血的作用，非過敏體質的準媽媽適量食用可以增強體力，預防貧血，提升免疫力。黑魚湯就是孕期必備的一道食譜呢！

益處二：黑魚中鈣、磷、硒等元素含量高，準媽媽適量補充可以增強胎兒的免疫力和抗氧化能力，有助于胎寶寶骨骼和和腦神經的發育，能預防畸形兒。

媽網百科溫馨小提示：

如果是對黑魚過敏的準媽就不適合吃啦，媽媽們在食用后如果出現腹瀉、嘔吐、皮膚瘙癢和身體酸痛等癥，可能發生了過敏反應，這個時候需及時就醫治療。

六個月大的寶寶就開始吃輔食了，媽媽們心里就要給寶寶備個小食譜，寶寶啥能吃啥不能吃都要銘記于心，那么寶寶能不能吃清蒸黑魚？可以的！

黑魚的營養價值比較豐厚，蛋白質和微量元素等都能促進寶寶的健康發育，經常吃一些還是很有益的，只不過在清蒸的時候，為了適合寶寶口味，最好不要放辣椒了，調味料也少放一些，有些醬油調調味就行了。