黃泥螺怎么吃

黃泥螺怎么吃呢?黃泥螺的吃法各種各樣，也各有特色，大多數(shù)人喜歡直接用酒腌制食用，根據(jù)個人喜好食用時蘸些香醋，既可以殺菌也可以增加美味，下面我們就來了解一下黃泥螺的吃法。

首先，將黃泥螺用鹽水沖洗數(shù)遍，控干水分備用，再者將黃泥螺放入容器中，放鹽靜置，使黃泥螺脫水，倒出水分，再放鹽，放入上等黃酒，黃酒要滿過黃泥螺，最后密封好，放入冰箱放1星期以上。

黃泥螺是一種生在泥土中的螺類，三月份最為鮮美，這時候的泥螺體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無沙、足紅口黃、滿腹藏肉。無論是腌制成冷盤還是做成熱菜都是極為美味，那么黃泥螺怎么做好吃呢？下面我們就來了解一下黃泥螺的家常做法！

原料：泥螺 500g

配料：蔥花、姜絲、蔥絲

調(diào)料：鹽、料酒、蠔油

做法：　　

1、先將泥螺清洗干凈。

2、鍋里放水燒開。

3、把姜蔥切絲，蔥切蔥花。

4、水開后放入泥螺。 5、煮至冒泡后馬上關(guān)火。

6、然后把泥螺撈出瀝干水。

7、接著把泥螺放入碟子里，把蔥姜花放在上面。

8、加入適量鹽和料酒、蠔油。

9、另起鍋，往鍋里倒入油，燒熱。

10、然后把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。

11、接著拌勻即可。

黃泥螺在泥土中“摸爬滾打”，體內(nèi)含有泥沙，那么黃泥螺的體內(nèi)會不會長寄生蟲呢？黃泥螺有寄生蟲嗎？

一般來說，沿海一帶海鮮產(chǎn)品中如黃泥螺中都很容易被桿菌污染，如果沒有嚴(yán)格選料加工，生吃之后易引起桿菌腸炎，發(fā)燒、嘔吐、腹瀉，癥狀嚴(yán)重。

因此，黃泥螺在食用的時候要用沸水沖洗，黃泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

吃過黃泥螺的吃貨們，都對其鮮嫩的口感忘不了，想一吃再吃，那么黃泥螺能不能經(jīng)常吃呢？

黃泥螺雖美味，但美食也是要淺嘗即止，才能回味無窮哦！

黃泥螺大多棲息于淺海涂泥地，易受生活廢水的污染，使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽腌以后，會起到一定的抑制和殺菌作用，但加工、貯藏和食用仍難保證是否不受污染。且黃泥螺的體內(nèi)含有脫鎂葉綠素，有些人食用后，遇陽光照射，體表會生出紅疹，臉部和手、足也會出現(xiàn)水腫、奇癢現(xiàn)象，這是脫鎂葉綠素過敏中毒反應(yīng)。

因此，泥螺雖好吃，建議不要經(jīng)常吃！

說起江浙的美食小吃，當(dāng)屬醉泥螺的名氣最大，醉泥螺是用新鮮的黃泥螺釀制而成，其味香甜脆嫩，咸中帶鮮，風(fēng)味獨(dú)特，其營養(yǎng)價值也是不容小覷，那么黃泥螺有什么營養(yǎng)價值呢？下面我們就來詳細(xì)地了解！

首先，黃泥螺富含了人體所需的多種營養(yǎng)成分，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。

另外，與此同時，泥螺還具一定醫(yī)藥作用。據(jù)《本草綱目拾遺》載：泥螺有補(bǔ)肝腎、潤肺、明目、生津之功能。

值得一提的是，在民間有不少偏方指黃泥螺以酒漬食，能防治咽喉炎、肺結(jié)核。

現(xiàn)如今黃泥螺已經(jīng)躋身許多酒店或飯館的宴席上，成為了一道必不可少的開胃冷盤，十分走俏哦！