花螺怎么煮

相信各位吃貨們都吃過(guò)花螺，特別是到了夏天，花螺新鮮上市，此時(shí)的花螺肉質(zhì)鮮嫩有嚼勁，嘬著湯汁，吃著新嫩的螺肉，再喝一口啤酒，甚是愜意呀。那么花螺怎么煮呢？下面我們就來(lái)了解一下花螺的烹飪步驟！

用料：花螺、片、蒜末、蔥段和青紅辣椒。

調(diào)料：當(dāng)然要放點(diǎn)香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣醬、花雕酒。

做法：

1、用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激點(diǎn)，可以放紅色的小指天椒。

2、放點(diǎn)水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道。

3、可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時(shí)候要注意豆瓣醬的量，可以偏咸，但別過(guò)分。而花雕酒則大方點(diǎn)，我是倒了半瓶，說(shuō)到底還是個(gè)人喜好了。

4、水開(kāi)了就可以放花螺，煮上個(gè)3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒，還可適量放點(diǎn)糖、雞精、生抽調(diào)味。

花螺是一種產(chǎn)自廣東的海產(chǎn)，新鮮的花螺極其美味，不少“螺絲”都喜愛(ài)它鮮甜柔韌的肉質(zhì)不少吃貨也都是慕名而去食用。那么花螺有什么營(yíng)養(yǎng)呢？下面我們不妨來(lái)了解一下花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

首先，花螺本身營(yíng)養(yǎng)豐富，花螺富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為身體補(bǔ)充豐富的微量元素，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤谩Ａ硗猓葸€有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，益精潤(rùn)臟的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

啜花螺、嘆啤酒是夏季最常見(jiàn)的畫(huà)面，一到夏天，各類海鮮上市，當(dāng)屬花螺是最受歡迎的，各種招牌酒家、夜間大排擋都能見(jiàn)到一道道色香味俱佳的炒花螺，花螺好吃，但清洗起來(lái)卻不容易，花螺怎么清洗呢？

方法1、將花螺沖洗一遍，放在盆里靜置幾分鐘，把體內(nèi)的雜質(zhì)吐掉，等到泥土沉淀，就可以將花螺撈起來(lái)清洗。

方法2、花螺用鹽水泡2個(gè)小時(shí)，這樣那些細(xì)菌和泥沙質(zhì)就會(huì)被泡出來(lái)，然后用清水使勁沖，沖完用熱水煮，一定要煮久一點(diǎn)，否則里面的臟東西還是會(huì)殘留的，另外用鉗子把尾部掐掉一洗便干凈。

花螺怎么挑選呢？花螺以其味美爽口、風(fēng)味獨(dú)特受到不少消費(fèi)者的青睞，炒花螺、水煮花螺都是人氣小吃，花螺雖美味，但也講究一個(gè)鮮字，那么新鮮的花螺怎么挑選呢？我們來(lái)了解一下吧！

方法1、挑螺的時(shí)候，先挑有伸頭出來(lái)，那都是活的。

方法2、有伸頭出來(lái)的，一挑它就縮進(jìn)去了，那可以拿兩個(gè)螺對(duì)敲一下，聽(tīng)聽(tīng)聲音，好的螺聽(tīng)起來(lái)的聲音比較緊實(shí)，不好的螺聽(tīng)起來(lái)空空的，聲音就不一樣，有的一打開(kāi)就是空的或者帶泥巴的，就要挑掉。

花螺是廣東沿海一帶特有的海鮮，又叫做東風(fēng)螺。花螺的肉質(zhì)鮮嫩，價(jià)格也不便宜，但勝在其滋味鮮美，因此不乏有人親睞，那么花螺是不是人人都能吃呢？花螺并非人人都適合吃，下面我們就來(lái)了解一下花螺的宜忌人群吧！

花螺肉中含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱、目赤腫痛等患者以及醉酒之人食用，同時(shí)也適宜糖尿病、癌癥、干 燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝等患者食用。由于螺性大寒，所以凡脾胃虛寒、風(fēng)寒感冒期間、便溏腹瀉、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食。