花蜆子的做法
花蜆子可塑性較強(qiáng)，無(wú)論辣炒、燒烤，還是水煮、蔥油，樣樣隨手拈來(lái)。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹辣炒花蜆子和蔥油花蜆子的做法，有興趣的朋友不妨了解一下。
一、辣炒花蜆子
材料：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量
做法：
1、準(zhǔn)備：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；
2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
3、放入花蜆子大火迅速翻炒；
4、等花蜆子全部張口，立即裝盤(pán)就可以了。
二、蔥油花蜆子
材料：花蜆子600克、醬油適量、香蔥適量
做法：
1、花蜆子用淡鹽水浸泡半天，去沙洗凈待用；
2、冷水鍋中放入姜片燒開(kāi)，滴少許料酒；
3、將花蜆子倒入，這時(shí)可以準(zhǔn)備個(gè)篩網(wǎng)，看見(jiàn)剛一張口的蜆子就馬上取出；
4、澆上適量的醬油，撒入香菜末，最后用熱油澆上攪拌均勻即可。
飲食，不僅為口舌之福，亦為生理需要。好比食花蜆子，享受美味之余，營(yíng)養(yǎng)也不能落下。那么，花蜆子具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面一起來(lái)了解下吧。
1、提高免疫力：花蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽(yáng)壯腰：花蜆子可生精助育，強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
3、利尿消腫：花蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫，小便不利等。
4、祛脂降壓：花蜆子能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利造血、護(hù)肝：花蜆子所含的微量元素鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
忙里偷閑，約上三五知己聚會(huì)，品一壺美酒，搛一口花蜆子，談一席天地，實(shí)乃一絕。但是，食用花蜆子前，記得先了解清楚以下食用禁忌哦。不然美食變壞事，實(shí)在太煞風(fēng)景了。
一、不能與寒涼食物同食
花蜆子本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用花蜆子時(shí)若飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
三、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃花蜆子是因?yàn)榛ㄍ樧铀牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
四、食用花蜆子需煮熟
花蜆子若不煮熟會(huì)含有細(xì)菌。花蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，花蜆子中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
花蜆子低脂、且蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃不胖，因此廣受食客青睞。那么，花蜆子要如何挑選呢？下面媽網(wǎng)百科為大家總結(jié)了一下幾點(diǎn)挑選花蜆子的關(guān)鍵，一起來(lái)了解下吧。
一看，先看花蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說(shuō)明新鮮；如果顏色偏暗就不要購(gòu)買(mǎi)了；
二碰，輕輕觸碰張口的花蜆子，如果能迅速閉口，說(shuō)明白蜆子新鮮，如果花蜆子“感應(yīng)”較慢，說(shuō)明不太新鮮。另外，花蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量花蜆子都是張著口的，也說(shuō)明可能不太新鮮；
三掂，撈幾個(gè)花蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說(shuō)明花蜆子肉質(zhì)肥厚；如果掂起來(lái)輕飄飄的，就說(shuō)明花蜆肉偏瘦，吃起來(lái)口感不好，就不要買(mǎi)了；
四聞，聞一聞花蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說(shuō)明花蜆子不太新鮮，不建議購(gòu)買(mǎi)。
清水出芙蓉，但海水只能出帶沙的花蜆子。花蜆子若處理不當(dāng)，吃起來(lái)很容易“牙磣”，一口一沙子，影響食欲。那么，花蜆子怎么吐沙子？下面一起來(lái)了解下吧。
方法一：貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習(xí)性。將花蜆子泡在水中，同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器，花蜆子就會(huì)把泥沙吐出，一般2至3小時(shí)即可。
方法二：把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里，然后在水里加一點(diǎn)菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會(huì)因?yàn)槿毖醢焉眢w伸出來(lái)呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合適就可以了，不能加太多，以免花蜆子窒息死掉。
媽網(wǎng)溫馨提示：花蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且更鮮美。如果花蜆子中有死的，就一定要手動(dòng)去沙，不然會(huì)影響口感。