蜆子干怎么洗

若想享用美食，就得有耐心。好比蜆子干，食用時需提前清洗干凈，方能下鍋烹煮。那么，蜆子干怎么洗？下面媽網百科為你科普。

1、將蜆子干用清水洗凈，然后放在熱水中浸泡一兩個小時至漲發，撈出后用清水洗凈。

2、摘去蜆子干中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍。

3、清洗蜆子干時需注意，蜆子干里有一塊“黑色的東西”，這是蜆子干的“膏”或“黃”，清洗時注意不要弄碎，以免造成營養損失。

4、所有的蜆子干處理完畢后，用清水洗凈一次，就可以待用了。

清洗完畢后，發揮廚藝小宇宙的時候到了！蜆子干做法多樣，用作燒湯、煮粥，可提鮮味；用作烹炒，則鮮香富于質感。下面媽網百科為大家介紹蜆子干煎蛋和蜆子干粥的做法，有興趣的朋友不妨學習一下。

一、蜆子干煎蛋

材料：蜆子干、雞蛋、蔥、鹽、料酒、油

做法：

1、蜆子干泡發，去掉內臟，洗凈；然后加入3個雞蛋和適量香蔥末；

2、再加入適量鹽，加料酒去腥，攪拌均勻；

3、鍋內放油，油熱后倒入攪拌均勻的蜆子蛋液；

4、火力別太大，翻面，最好能煎成一整塊；待兩面金黃就可以出鍋了。

二、蜆子干粥

材料：蜆子干、生姜、蔥白、粳米

做法：

1、將蜆子干泡發、洗凈；生姜切細絲，蔥白洗凈，切絲。

2、粳米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮成稀粥，待沸時再放入蜆子干、姜、蔥及調味品，煮至綿軟即可。

落難鳳凰不如雞，但風干的蜆子營養價值還是杠杠的。提高免疫力、壯陽壯腰、利尿消腫、祛脂降壓……華麗麗的功效簡直亮瞎眼。下面一起來了解下蜆子干的營養價值吧。

【提高免疫力】

蜆子干含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

【壯陽壯腰】

蜆子干可生精助育，強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

【利尿消腫】

蜆子干能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫，小便不利等。

【祛脂降壓】

蜆子干能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

【利造血、護肝】

蜆子干所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。

需要凍齡的不止女人，還有蜆子干。一般而言，蜆子干的保存方法分為干藏和冷藏兩類。只要掌握了以下兩種儲存良方，你家的蜆子干也可以光彩照人哦。

【冷藏法】

購買蜆子干后，用保鮮盒或者食品保鮮袋進行封裝，然后放到冰箱的保鮮層或者冷藏層里。

【干藏法】

如果不想放冰箱，那在蜆子干密封保存之前，應盡量晾干。如果采購回來的蜆子干有點潮但天氣不好不能自然晾干，有個便捷的辦法：把蜆子干用容器盛好，放入微波爐中高火叮20～30秒，取出攤在報紙上放至完全涼透（要用報紙，因這個過程會回潮，報紙可吸收水氣），再放入密封罐中，置于陰涼通風無潮處，可以真正防蟲防霉。

媽網溫馨小提示：若因處理失當而發現蜆子干有輕微發霉，可用干凈牙刷加少許水分擦凈，將之風干。（切記不要放在太陽底下曝曬，這會嚴重影響蜆子干的質量）。

一般而言，我們不建議生吃新鮮蜆子。因為蜆子內含副溶血性弧菌等細菌，若不煮熟食用，容易給身體帶來不良影響。那么，蜆子的二次制品——蜆子干可以生吃嗎？下面一起來了解下吧。

Q：蜆子干可以生吃嗎？

A：食品包裝袋上一般會闡明。基本上是可以直接吃的，可開袋即食，用作小零嘴。但若加工了再吃，那么不管是炒還是拌，都應先用水泡發。