涼拌蜆子肉
涼拌蜆子肉做法方便簡單，口感Q彈，味道極為清爽，是一道不可多得的美食。下面一起來學習下涼拌蜆子肉的做法吧。
材料：蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽
做法：
1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。
2、蜆子肉洗凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。
3、加鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油，攪拌均勻。
4、最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。
涼拌蜆子肉以蜆子為原材料制作而成，在功效上自然毫不含糊。壯陽壯腰、利尿消腫、祛脂降壓……每一條甩出來都是杠杠滴。下面一起來了解下涼拌蜆子肉的功效吧。
1、提高免疫力：蜆子肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰：蜆子肉可生精助育，強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。
3、利尿消腫：蜆子肉能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫，小便不利等。
4、祛脂降壓：蜆子肉能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利造血、護肝：蜆子肉所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
現(xiàn)在你終于做好了一份涼拌蜆子肉，你迫不及待地想要沖過去大快朵頤，可是且慢，享用美食也是需要預(yù)習的。下面一起來了解下涼拌蜆子肉的食用禁忌吧。
一、不能與寒涼食物同食
蜆子肉本性寒涼，因此最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用涼拌蜆子肉時若飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
三、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃蜆子肉是因為蜆子肉所含的蛋白質(zhì)在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
涼拌蜆子肉固然美味，但并非人人皆可輕松駕馭。平素脾胃虛寒、腎虛滑精者，寒性氣管炎者，風寒感冒患者等若食用涼拌蜆子肉，可就攤上大事了。下面一起來詳細了解下涼拌蜆子肉的宜忌人群吧。
一、適宜人群
一般人群均可食用涼拌蜆子肉。目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人若食用涼拌蜆子肉，大有裨益。
二、禁忌人群
涼拌蜆子肉雖營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者應(yīng)忌食；寒性氣管炎者、風寒感冒患者也不適宜食用；女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期更應(yīng)忌食。
涼拌蜆子肉雖易學易做，但要做得鮮美，食材是否優(yōu)質(zhì)新鮮也是關(guān)鍵的一點哦！下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹涼拌蜆子肉要怎么挑選材料！
【一看】先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了；
【二碰】輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，說明蜆子新鮮，如果蜆子“感應(yīng)”較慢，說明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量蜆子都是張著口的，也說明可能不太新鮮；
【三掂】撈幾個蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明蜆子肉質(zhì)肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；
【四聞】一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蜆子不太新鮮，不建議購買。