花蟹的做法

花蟹的做法何其多樣，不過大致上可分為蒸、煮、燴、炒等幾種做法，不同的做法，在配料的選擇和火候的控制上有些許的不同，下面我們就給大家介紹幾種花蟹的做法。

香辣紅花蟹

1、先將紅花蟹去殼清洗干凈，一切為二。

2、鍋中加少許油，放入花蟹炒幾下，再放入蔥姜和料酒烹一下。

3、加入“香辣魚”調料一大勺，清水一小碗，煮開5分鐘后撒上蔥花即可。

苦瓜燴花蟹

1、花蟹洗凈瀝干，后放入熱油鍋中，用中火炸約30秒撈出；姜蒜洗凈切片；

2、苦瓜去籽、洗凈、切塊，放入沸水中燙3分鐘，撈出。

3、將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內，用小火煨至湯汁收干即可。

花蟹因外殼有花紋而得名，有蘭花蟹和紅花蟹兩種，不過通常我們說說的花蟹，均指蘭花蟹。

花蟹的殼呈淺紅色或淤紅色，額角長六棘。蘭花蟹頭胸甲寬約為長的2倍，梭形，表面有粗糙的顆粒，腳左右大小不同，瘦長。雌雄體色各不相同。

紅花蟹自上至下八條腿，為肉食性動物，身體呈紅色，有深色花紋，腹部為白色。色彩艷麗、背殼上的花紋清晰美觀，所以被稱為蟹族中的“美人”。

不管是蘭花蟹還是紅花蟹，其營養都極為可觀，在我國南方地區比較多見。不過紅花蟹因為是地地道道的海蟹，人工不能養殖，相對來說會更少見一些。

花蟹性質寒涼，在食用時有著諸多禁忌，因此我們在吃花蟹的時候必須要小心這些注意事項，以免引起身體不適。

1、不宜過量食用。花蟹吃多了很可能會引起腹瀉的呢，尤其是脾胃虛寒的人，就更危險了。

2、不宜和柿子同吃。肥美的花蟹誰不愛？但它最肥美的時候剛好是柿子成熟的季節，所以大家千萬要小心，吃花蟹的前后1小時內不要吃柿子哦！

3、吃花蟹不宜飲茶或喝冷飲。原因就不多說了，性寒嘛，搭配濃茶或冷飲都是很傷胃的。

4、不宜吃死花蟹。花蟹也是一種生命蠻強的生物，體內各種病菌很多，在它死了之后，這些病菌就蠢蠢欲動了，而一旦人體吃了死花蟹，絕對是一件非常危險的事情，嚴重時會危及生命。

花蟹中含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有著很好的滋補作用。更有研究發現，花蟹還具有抗結核的作用，對結核病的康復大有益處。

花蟹中的多種營養成分，使其具備了養筋益氣、理胃消食、解結散血的作用，所以經常吃花蟹對淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的療效。

同時，花蟹性寒，有散熱消暑的作用，秋季燥熱難耐的時候，可適當吃一些花蟹來消熱。不過注意千萬不要吃多，因為秋季也是脾胃最虛弱的時候，吃多了會損傷脾胃。

對于花蟹，我們還有很多不了解的地方，比如花蟹一斤多少錢，只知道它是一種可以吃的蟹類，肉質鮮美、營養豐富。是不是想買一斤花蟹回來嘗嘗鮮？那么不妨先來看看花蟹一斤多少錢吧，這是購買花蟹之前必須要了解的！

我們以廣東部分地區為例，這樣能夠更直觀的了解到花蟹一斤多少錢！

地區             價格

廣東潮州市    21.00元/kg

廣東珠海市    21.00元/kg

廣東惠州市    21.00元/kg

廣東陽江市    21.00元/kg

廣東廣州市    20.00元/kg

從這里我們可以看出，花蟹在廣東部分地區的價格是相對穩定的。當然了，這些數據僅供參考哦！畢竟不同地方不同水產品市場，價格肯定是會發生變化的。

生活中，我們往往過于重視花蟹的口感和營養，以至于忽視了花蟹的禁忌事項和禁忌人群，花蟹的禁忌事項我們在前面有所提及，那么花蟹禁忌人群呢？哪些人不是和吃花蟹？哪些人又很適合吃花蟹？我們一起來了解下！

適宜人群

1、身體健康、體質平和的人群均可食用。

2、氣虛體質、陽虛體質、瘀血體質的人群適當食用，有改善體質的作用。

3、關節炎、骨科疾病患者可適當食用，可緩解病癥。

禁忌人群

1、患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉、消化道炎癥、潰瘍膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期患者都不宜吃花蟹。

2、患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃。

3、孕婦不宜吃蟹。花蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。