面包蟹是海蟹嗎
面包蟹是一種海蟹，它主要分布在太平洋海域，香港水域也有發(fā)現(xiàn)。面包蟹一般是指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種，面包蟹的頭胸甲為淺褐色，在眼區(qū)具一半環(huán)狀的赤褐色斑紋，而在螯腳腕節(jié)和長節(jié)外側(cè)面具一赤褐色斑點，步腳尖端為褐色。
面包蟹一般有多大呢？雄性面包蟹頭胸甲長62毫米，甲寬83毫米，而雌性面包蟹頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米，面包蟹主要棲息于水深30-100米的沙質(zhì)或沙泥質(zhì)海底中。
面包蟹是一種美味的海鮮食材，又叫元寶蟹、饅頭蟹，它的外形好像一個巨大面包，每只螃蟹有兩斤左右，這種蟹肉吃起來膏厚肉嫩，鮮美異常，在日本、韓國、印尼、新加坡、馬來群島、波斯灣、紅海及印度洋都有產(chǎn)出。
面包蟹雖然形似面包，其實它的營養(yǎng)價值可比面包高不少哦，面包蟹的蟹肉中富含蛋白質(zhì)和微量元素，它是一種高蛋白食物，在日常飲食中經(jīng)常攝入一些，是對身體很有益的，讓營養(yǎng)更加豐厚，而微量元素也是身體重要的營養(yǎng)補充劑，可以促進身體組織的正常運行，促進生長發(fā)育。
面包蟹的蟹黃具有清熱解毒的功效，而且還具有殺蟲的作用呢，在藥用方面可以用來主治腳癬等癥，而蟹殼還有理氣止痛的功效。
面包蟹還有抗結(jié)核作用，吃些蟹是對結(jié)核病的康復大有補益的。
面包蟹是一種鮮味十足的海鮮食材，最聰明的吃法當然非清蒸莫屬了，只有這樣才能真正品嘗到海蟹的鮮味，當然，如果你比較高大上的，還有英式螃蟹可以參考，快讓我們一起來看看吧。
【清蒸面包蟹】
準備材料：面包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜
做法：
1、將面包蟹處理干凈，記住要用牙刷仔細刷，去掉里面的內(nèi)臟；
2、把面包蟹肚皮朝上放在盤中，放一些姜絲在上面；
3、將面包蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，蒸到蟹殼呈鮮紅色時就取出；
4、把姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪拌均勻，把蒸好的面包蟹蘸醬料吃就行了。
【英式螃蟹】
準備材料：面包蟹、洋蔥、黃油、蘑菇、面粉、奶油、干白酒、胡椒粉、雞蛋、食鹽
做法：
1、將1個洋蔥和2湯匙黃油混合在一起，高火加熱3分鐘；
2、再把4~5個蘑菇拌進去，加熱2分鐘左右；
3、放入3湯匙面粉攪拌均勻，加入50g奶油，3湯匙干白酒，適量食鹽和胡椒攪拌，高火加熱5~6分鐘；
4、繼續(xù)拌入兩個蛋黃，高火加熱2~3分鐘，每分鐘攪拌一次；
5、把面包蟹加入其中，高火烹飪2—3分鐘，每半分鐘攪拌一次；
把面包蟹取出放入有面包屑脆皮的碟中食用。
面包蟹死了是不可以吃的，但是現(xiàn)在有不少人在網(wǎng)上購買面包蟹，其實都是熟凍食物，因為大部分面包蟹都是進口的，很難實現(xiàn)鮮活出售，因此多數(shù)是熟凍的。
但是如果是買的活面包蟹的話，一定要保證新鮮度，不能吃快死或者已經(jīng)死了的，因為螃蟹這類的生物有很強的免疫力，在死了之后就會釋放出毒素和細菌，因此吃螃蟹一定要吃新鮮的活的，當然你最終還是要把它“煮死”了才能吃，不過這種高溫烹制的過程是可以消除螃蟹中的毒素的，這時候才可以安心食用。
面包蟹雖好吃，但大家在吃的時候需要注意一些問題哦，首先不能吃死蟹，死蟹體內(nèi)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺，這是一種有毒物質(zhì)，會造成食物中毒，而且隨著蟹死亡時間越長，毒性就會越大，食用這種蟹之后會出現(xiàn)惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等中毒反應，因此千萬不要吃。
其次，不要吃隔夜的面包蟹，面包蟹是一種含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒，所以大家一定不要吃隔夜的面包蟹，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。