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      海蟹和河蟹的區別

      【導讀】螃蟹自古以來就是人們贊不絕口的美食,一頓螃蟹大餐就能提升不少幸福感,那么你分得清河蟹和海蟹嗎?你一定會說河蟹就是生活在河里面的,海蟹就是生活在海里面的,其實它們二者的區別遠遠不止這么簡單哦!

      我們平時說到螃蟹的時候,大多數是指江河湖泊中的螃蟹,也就是河蟹,其實在海洋中也有著營養豐富,口感美味的螃蟹,它們就是海蟹,河蟹是淡水蟹,海蟹是咸水蟹,那么除了這些以外,河蟹和海蟹還有著什么區別呢?

      首先,河蟹和海蟹是可以從外形辨認出來的,河蟹的腿和蟹鉗上都有密集的小絨毛,而海蟹是沒有的;河蟹大部分都是青色的,而海蟹則顏色比較鮮艷,花蟹還著這美麗的花紋。

      其次,河蟹和海蟹在吃的時候,口感也是不一樣的,海蟹雖然個頭大,但是肉質松散,不如河蟹那般緊實細膩,應該來說沒有河蟹好吃。

      最后大家需要知道的是,河蟹是不能吃死了的,就算是快死的河蟹也是不能吃的,因為河蟹是一種食腐的生物,它的身體上有不少細菌和毒素,死河蟹更加是有毒的,因此不能吃,而海蟹則不同,海蟹在打撈上來之后很快就會死掉,我們在超市買到的海蟹也多是冷凍的,是可以吃死的海蟹的。

      要嚴格來說海蟹的種類是非常多的,神秘的海洋孕育了無數生命,我們在這里想了解海蟹的種類,不妨來看看在食用方面,一般有哪幾種吧。

      1、梭子蟹

      梭子蟹是海蟹中的一個大頭,在我國沿海地區都是可以打撈到梭子蟹的,外形像是織布機上的梭子,口感也很不錯,相信很多人都吃過。

      2、青蟹

      青蟹經常成為海鮮大餐中的食材,青蟹主要產于咸淡水交界處,廣東和港澳地區是主要的產區,青蟹主要分為膏蟹和肉蟹,膏蟹是雌性青蟹,蟹膏豐滿,而肉蟹則是肉質飽滿,適宜食用。

      3、花蟹

      殼上布滿花紋的就是花蟹,在香港地區終年生產,是真正的咸水蟹,在夏秋季節是最為肥壯的,但是花蟹的肉比較少,蟹黃和蟹膏都不太豐厚。

      海蟹雖不如河蟹好吃,但是營養價值卻很高,屬于高蛋白食物,對身體健康十分有益,維生素和微量元素的含量比較豐富,而在每100克海蟹中,含蛋白質12.2克,脂肪1.6克,碳水化合物0.9克,這三大類身體必需的營養素都很充足。

      海蟹在中醫里面也是一種十分滋補的食材,中醫里面認為蟹味成,性寒,無毒,具有清熱、散血、滋陰功效,在《神農本草經》稱海蟹“主胸中邪氣熱結痛,喁僻面腫”,而《名醫別錄》認為海蟹“解結散血,愈漆瘡,養筋益氣”。

      另外,海蟹的清熱解毒功效是比較顯著的,可以幫助降低內火,海蟹還有補骨添髓、養筋活血,利肢節,滋肝陰,充胃液等功效,身體有淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病的話,吃些海蟹是可以起到輔助治療效果的。

      海蟹想做得讓人流口水,不妨試試香辣蟹,這種川菜做法十分開胃,食欲不振的人也能立即被吸引,當然,如果你不喜歡香辣的重口味,不妨試試清淡的花蟹豆腐湯,同樣是一道美味,快來看看下面兩種海蟹的做法吧。

      【香辣蟹】

      準備材料:花蟹、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油、蔥、姜、花椒

      做法:

      1、將花蟹放入清水中,加入適量白酒浸泡,蟹醉后去腮、胃、腸,切成塊狀;

      2、把蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片備用;

      3、在鍋中放入適量食用油,油燒至三成熟時爆香花椒和干辣椒;

      4、在鍋中加入蔥姜和蟹塊,翻炒出香味;

      5、倒入適量料酒在鍋中翻炒,加入醋、白糖、鹽翻炒均勻之后即可出鍋。

      【花蟹豆腐湯】

      準備材料:花蟹、豆腐、香菜、蔥、姜、料酒、胡椒粉

      做法:

      1、將花蟹去掉內臟,清洗干凈,斬下蟹鉗用刀背拍裂,蟹切塊;

      2、將蔥、姜、香菜等洗干凈,切碎,豆腐切成小塊放入沸水鍋中焯水,取出浸入涼水;

      3、在鍋中燒油,熱后放蔥姜絲爆炒,下入蟹塊煸炒;

      4、在鍋中加入適量料酒去腥味,隨后加入適量清水連同花蟹一起燒開;

      5、把豆腐下入鍋中,中小火煮5-6分鐘,加入食鹽和胡椒粉調味即可,吃之前撒上香菜。

      海蟹是可以給寶寶吃的,但是最好是給1歲以上的寶寶吃,因為小孩的陽氣不足,而海蟹是寒性的,吃的話可能會傷及脾胃,引起腸道不適,更加需要注意的是,海蟹中含有大量的蛋白質和膽固醇,容易造成寶寶過敏,在給寶寶吃海蟹的時候,最好先喂一點點,看看有沒有過敏反應,如果出現風疹這類的反應就要立即停止給寶寶吃。

      患有哮喘的寶寶也是不能吃海蟹的,因為食用螃蟹就會導致哮喘復發。在給孩子吃海蟹之前,一定要確認孩子是否是敏感性體質,是否屬于寒性體質,這類的寶寶是不適合吃海蟹的。

      如果你家的寶寶可以吃海蟹,沒有任何反應的話,也不要大量讓孩子吃,因為海蟹畢竟是寒性的,吃多了會影響腸道健康,最好的吃海蟹的時候搭配姜汁,可以防寒暖胃。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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