鯊魚(yú)皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯊魚(yú)皮很少會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上，它其實(shí)就是鯊魚(yú)的皮，因此我們并不常吃，那么鯊魚(yú)皮有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

鯊魚(yú)皮有著豐富的膠原蛋白，這和我們平常吃的魚(yú)皮是一樣的，而膠原蛋白現(xiàn)在越來(lái)越受到女性的重視，因?yàn)橹挥谐渥愕哪z原蛋白才能讓皮膚保持青春狀態(tài)，因此平時(shí)多吃些魚(yú)皮是不錯(cuò)的選擇，鯊魚(yú)皮也有相同的功效。

鯊魚(yú)皮中的微量元素也比較豐富，微量元素對(duì)我們的身體十分重要，身體組織的正常運(yùn)作很多都離不開(kāi)微量元素的參與，就拿鈣來(lái)說(shuō)，我們的骨骼和牙齒都是離不開(kāi)鈣的，如果缺鈣的話(huà)就會(huì)造成骨質(zhì)疏松，中老年人和女性尤其突出。而鐵也是人體必不可少的微量元素，鐵是重要的造血原料，女性比較容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，要注意。

鯊魚(yú)皮是可以吃的，雖然鯊魚(yú)是一種兇猛的動(dòng)物，但是沒(méi)想到人類(lèi)更加兇猛，從上世界90年代，吃鯊魚(yú)就開(kāi)始興起，但是這也受到了環(huán)保人士的反對(duì)。鯊魚(yú)皮可以吃，但是其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和其他魚(yú)皮是差不多的，沒(méi)有必要特意去吃鯊魚(yú)皮。

另外，鯊魚(yú)皮上有一些“砂子”類(lèi)的物質(zhì)，十分影響口感，并不是很好吃，在烹飪之前最好要先把它洗干凈，可以使用我們平時(shí)刷碗的鐵絲球來(lái)洗鯊魚(yú)皮，這樣可以清除上面“砂子”，而且鯊魚(yú)皮現(xiàn)在可以買(mǎi)到的也是一些干制的，這樣更好保存，所以在吃之前要先泡發(fā)，用水充分浸泡之后才好烹飪。

如果你想烹制出美味的鯊魚(yú)皮來(lái)給家人吃，不妨來(lái)跟媽網(wǎng)百科學(xué)兩招吧，相信會(huì)做鯊魚(yú)皮的人也不多，還是來(lái)偷師一下！

【蔥段炒鯊魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)皮、蔥、蒜、雞精、鹽、花生油

做法：

1、將鯊魚(yú)皮用溫水浸泡一晚上，用刀將鯊魚(yú)皮上的沙刮掉；

2、把鯊魚(yú)皮切成條狀備用；

3、在鍋中放入花生油，燒熱后爆香蔥蒜，加入鯊魚(yú)皮煸炒；

4、出鍋前加入食鹽和雞精調(diào)味，可以撒上一些蔥花，即可出鍋。

【醋蒸鯊魚(yú)皮】

準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)皮、蒜、雞精、鹽、醋、花生油

做法：

1、將干鯊魚(yú)皮用溫水浸泡一晚上，取出后用刀刮掉上面的沙子；

2、將鯊魚(yú)皮切成條狀，放入盤(pán)中；

3、把蒜、雞精、鹽、醋、花生油倒在鯊魚(yú)皮上，攪拌均勻；

將鯊魚(yú)皮上鍋隔水蒸，蒸熟即可食用。

孕婦是可以吃鯊魚(yú)皮的，鯊魚(yú)皮就是一種魚(yú)皮，并無(wú)特別，因此建議大家平時(shí)吃些魚(yú)皮就行了，不用特意去吃鯊魚(yú)皮。鯊魚(yú)皮上有不少細(xì)沙，是十分影響口感的，不過(guò)鯊魚(yú)皮也和其他魚(yú)皮一樣，富含膠原蛋白和微量元素，因此孕媽媽是可以吃的。

孕媽媽在吃鯊魚(yú)皮的時(shí)候要注意，鯊魚(yú)皮和魚(yú)翅中是會(huì)殘留汞的，尤其吃魚(yú)翅，很多都是汞超標(biāo)，對(duì)身體影響較大，尤其是正在懷孕期間更加要避免。所以不是很推薦大家食用鯊魚(yú)皮，如果嘴饞，平時(shí)吃些魚(yú)皮也是不錯(cuò)的選擇。

鯊魚(yú)皮最好不要給寶寶吃，一般4個(gè)月的寶寶開(kāi)始添加輔食，這個(gè)時(shí)候的食物以新鮮的蔬菜水果和細(xì)膩的面食為主，可以吃一些豬肉末，但是最好不要吃鯊魚(yú)皮這類(lèi)的食物，等寶寶大一點(diǎn)可以適當(dāng)吃一些。

但是并不建議大家喂寶寶吃鯊魚(yú)皮，因?yàn)楝F(xiàn)在的污染十分嚴(yán)重，尤其是鯊魚(yú)這類(lèi)的海洋生物，人們視為珍寶的魚(yú)翅就十分威脅健康，基本七成的魚(yú)翅都受到污染，含汞超標(biāo)，對(duì)身體有較大影響，更不要給寶寶吃，鯊魚(yú)皮也是一樣。

而且鯊魚(yú)皮比較粗糙，口感并不是很好，如果沒(méi)有充分洗刷的話(huà)，上面是有不少沙子顆粒的，并不是很適合給寶寶吃。