法國蝸牛好吃嗎

其實，很多沒吃過法國蝸牛的人都不知道它到底有怎樣的口感，好不好吃？因為不知道，所以腦海中呈現(xiàn)了一系列的疑問吧！那么，法國蝸牛好吃嗎？

法國蝸牛產(chǎn)于法國、意大利、前蘇聯(lián)等國。我們都知道蝸牛是背著一個重重的殼，呈圓球形，殼質(zhì)厚而堅實，不透明。體螺層膨大，殼口不向下傾斜，殼面呈深黃褐色或黃褐色，有光澤，并有多條黑褐色帶；殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口唇外折，內(nèi)質(zhì)呈淡黃色或淡褐色。很多人都說蝸牛好吃，那是因為我們很少會吃到，感覺很新鮮。

那么，事實上，蝸牛吃起來就有點像田螺一樣，因為肉都是軟軟的，如果是喜歡吃西餐的人，可能會覺得很好吃，因為它通常搭配黃油，或者是夾在面包里面一起吃。其實，還是可以去嘗試一下的，蝸牛是一種雌雄同體的軟體動物，它的肉質(zhì)肥厚柔軟，含有豐富的營養(yǎng)。法國蝸牛的純天然養(yǎng)殖，使得它更易于被消化、吸收，幫助人體增加活力。

法國蝸牛怎么吃？餐廳會直接去掉殼嗎？其實，一般去到一些法國餐廳要根據(jù)具體的做法才能確定的，如果是沒有去殼，完全要自己手動的話，就不要跟男神去吃了，因為場面會很殘暴哦！

法國蝸牛一般吃的時候，餐廳會自動給你配備鉗子和雙齒叉。就餐時，用右手拿鉗子夾住蝸牛殼，左手用叉子將蝸牛肉挑出食用。吃蝸牛沒有特別的禮儀講究，而且蝸牛最好趁熱吃，這樣蝸牛肉才會比較容易從殼內(nèi)取出，否則可能就要費些力氣了。當(dāng)然，只要熟練使用鉗子和叉子，即使是蝸牛這樣的帶殼動物，吃起來也同樣可以姿態(tài)優(yōu)雅，像朱麗婭·羅伯茨在電影《漂亮女人》中表演的那種蝸牛飛出的夸張場面，在法餐廳中幾乎從未出現(xiàn)過哦，所以妹紙們也不用太擔(dān)心。

為什么法國人這么愛吃蝸牛？你以為別人僅僅是享受美食，就沒點其他的追求嗎？其實蝸牛這么受人喜愛是因為它還具有很高的營養(yǎng)價值哦！這里要說一下的是，并不是所有的蝸牛都能拿來食用的。在法國，人們主要吃兩種食用蝸牛，一種大個的，經(jīng)常用于制作大餐的“勃艮第蝸牛”，還有一種個小的叫“小灰”，“小灰”適合燉著吃，通常要和胡蘿卜一起燉很長時間。

蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚并列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。看到這里是不是就十分心動了？蝸牛的蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質(zhì)和維生素，是體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細(xì)胞活力。科學(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用哦。這也是為什么這么多法國人都愛吃的原因啦！

除此之外，法國蝸牛還具有一些食療效果哦，具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風(fēng)、通絡(luò)和涼血利尿。用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等癥；如果是將蝸牛焙干研末。加豬脊髓調(diào)敷患處，可有效治療潰瘍哦。

像我們不是在法國長大的，當(dāng)然對于他們的一些生活情況不是很清楚，有些人很不解，去法國餐廳點餐的時候，看到蝸牛的價格為什么會這么高？

其實，可以總結(jié)為一句話就是供求關(guān)系導(dǎo)致，真的是這樣嗎？法國人早在幾百年前就知道了蝸牛的美味，他們從那時起開始食用蝸牛，并以蝸牛為原料制作各種菜肴。由于之前生活在勃艮第地區(qū)的野生蝸牛非常多，當(dāng)時只是法國農(nóng)民餐桌上的家常菜而已。但是，隨著人們食量的增大，以及殺蟲劑在農(nóng)業(yè)中的廣泛使用，幾乎所有的野生蝸牛都被殺死了，蝸牛越來越稀少，價格自然也就隨著行情水漲船高了。

另外，現(xiàn)在法國人開始人工飼養(yǎng)蝸牛，法國人一年要吃掉三十萬噸新鮮蝸牛，本國的蝸牛養(yǎng)殖根本無法滿足法國人的需求。所以食用蝸牛中，90%依賴進口。正是因為歷史悠久和原料稀少，蝸牛在法國就變得愈發(fā)名貴，最終成為有錢人在隆重場合才能享用的佳肴，并升級成為法國的“國菜”。所以，你知道為什么法國蝸牛會這么貴了吧？

既然上述說到法國蝸牛是很好吃，而且它的營養(yǎng)價值很高，那么，法國蝸牛是所有人都適宜吃的嗎？雖然在國內(nèi)沒有辦法享用地道的法國蝸牛，那萬一明天就決定去法國旅游了呢？

其實，蝸牛有這么高的營養(yǎng)價值，而且根據(jù)它所包含的營養(yǎng)元素而言，是老少皆宜的，所有人都可以吃哦！并且胃腸消化力弱，體虛的人最適宜吃的哦。另外，如果有小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等癥的親們也是可以吃，但是不能吃太多或者長時間的吃的哦！為了自己的健康，還是該吃的吃，不能吃的就不吃吧！