江蟹怎么燒

江蟹怎么燒？作為螃蟹的一種，江蟹的做法湖蟹、河蟹、海蟹并無太大的差別，今天我們就主要介紹江蟹的兩種燒制方法，家燒江蟹和江蟹燒豆腐，有興趣的朋友們可以學起來。

家燒江蟹

材料：江蟹、姜、蔥、蒜、醬油、糖、紹酒

做法：1、江蟹洗凈，剝去上蓋，去腮后對開，然后清洗干凈；蔥、姜、蒜洗凈切好備用。

2、鍋中倒油，燒熱，放入姜蒜炒香，然后轉小火，放入江蟹炸三分鐘左右，接著放入江蟹蓋子。

3、往鍋中倒入酒、醬油、糖翻炒一下，然后加入少量的水，蓋上鍋蓋燜大概5分鐘的時間。

4、最后是將江蟹盛出裝盤，撒上少許的蔥花，即可食用。

江蟹燒豆腐

材料：江蟹、豆腐、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、味精、雞粉

做法：1、江蟹處理干凈并斬切成塊，豆腐洗凈切塊，蔥姜切片備用。

2、鍋中倒油燒熱，下姜炒香，緊接著放入蟹塊，煎至金紅色。

3、下料酒、生抽和適量的水、鹽、味精、雞粉調味。

4、最后放入豆腐中火燜燒至入味，后待湯汁收干即可。

江蟹與湖蟹、河蟹一樣，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種微量元素，對人體有很好的滋補作用。具體如下：

江蟹中的蛋白質，有健腦益智、強壯身體和補充能量的作用，對處于生長發育中的少年兒童有益；江蟹中的鈣有促進人體骨骼發育和預防骨質疏松的作用；江蟹中的鐵，有補血和防治貧血癥的作用；江蟹中的鋅，對人體的新陳代謝有著至關重要的作用……

不僅如此，江蟹還具有治療筋骨損傷、腰腿酸痛和風濕性關節炎的作用，同時它還可用于治療結核病，是結核病患者的理想食品。

總的來說，江蟹的營養還是蠻豐富的，經常吃對身體有益。

江蟹的營養與湖蟹、河蟹不相上下，那么江蟹的價格是不是也與它們相近呢？江蟹多少錢一斤？我們一起來了解下。

在水產品市場上，我們可以了解到，江蟹的價格比河蟹要高出許多，與湖蟹價格相近，百科君猜想這與它們的產地和產量以及市場需求有很大的關系。

下面分享給大家廣東省部分地區的江蟹價格，以供參考：

地區                價格

廣東肇慶市      25.35元/斤

廣東廣州市      36.9元/斤

廣東珠海市      73.7元/斤

廣東陽江市      133.55元/斤

廣東清遠市      149.65元/斤

在了解江蟹價格的過程中，百科君還發現一個十分有趣的事情，即便是在同一個地區，不同的水產品市場，江蟹的價格相差也很大，就拿廣州市來說，有的江蟹價格為36.9元/斤，而有的江蟹價格高達133.55元/斤，有點兒讓人摸不著頭腦。

不管怎么樣，大家在挑選江蟹的時候，記得要看好了再買哦！

江蟹性寒，且主要以各種腐敗變質的動植物尸體為食物，體內含有大量的致病微生物，是以為了我們的身體健康著想，吃江蟹的時候必須要注意以下幾點：

1、不吃死的、沒煮熟的江蟹。死江蟹完全就是細菌繁殖的載體，吃了對人體完全是有害無益；而沒煮熟的江蟹細菌依然存在，所以同樣要注意。

2、不宜單食。江蟹屬寒性食物，且帶有較多病菌，所以在食用的時候最好是搭配姜醋食用，起到驅寒殺菌的作用。

3、熟蟹放久了不宜食用。任何熟食，放置的時間過長都不宜食用，一般是以一天為時限。并且再次食用時必須要將其熱透。

4、不吃內臟。吃江蟹時必須要避開蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹腸，這些部位含有的臟物最多，吃了對人體不好。

5、吃江蟹時不要吃紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、芹菜、柿子等，更不宜喝冷飲或濃茶。

關于江蟹，有人說孕婦可以吃，有人說孕婦不可以吃，那么到底誰的說法才對呢？孕婦到底可不可以吃江蟹？

站在營養學的角度，孕婦是可以吃江蟹的。孕婦吃江蟹可補充大量的優質蛋白和微量元素，這些都是胎兒生長發育所必須的。

而站在中醫的角度，孕婦是不可以吃江蟹的。江蟹屬寒涼性食物，孕婦吃了容易致使腸胃受寒，寶寶受刺激，尤其是孕早期的婦女，吃江蟹很容易發生流產的現象。

從這里我們就可以知道了，其實孕婦還是可以吃江蟹的，不過不能多吃，并且要避開孕早期。