泡椒鳳爪

泡椒鳳爪雖然美味，但它屬于腌制品，而且還曾多次因為被檢測出含有有毒物質登上新聞。在食品安全日益得到重視的今天，許多注重身體健康的人都自動遠離了泡椒鳳爪。那么泡椒鳳爪真的不能吃了嗎？

其實，泡椒鳳爪還是可以吃的。雖然說有些無良商販為了利益在生產的過程中會加入有毒物質，但是我們還是可以通過仔細辨別鑒定哪些泡椒鳳爪有害而哪些是無害的。一般來說，正常的泡椒鳳爪應該是微黃色，如果顏色過于發白，可能是用雙氧水泡過的。另外，用甲醛處理過的泡椒鳳爪質地是比較脆的，而且剝開皮膚會發現很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會那么容易撕下來。

如果購買散裝鳳爪時遇到上述情況，親們就要留心一點，可能這些鳳爪是用工業原料泡制過的。所以，在購買泡椒鳳爪時要認準大品牌，盡量不要在街邊購買泡椒鳳爪。此外，如果您對外邊生產的泡椒鳳爪感到不放心，可以學著在家自己腌制。

綜上所述，泡椒鳳爪還是可以吃的，我們不能因為一小部分人的惡劣行徑而以偏概全，否認了泡椒鳳爪。

泡椒鳳爪是一種地道的重慶傳統小吃，但是現在已經成功俘獲全國辣妹子辣漢子的歡心了，不過擺在大家面前最現實的問題卻是，不少泡椒鳳爪產品都被查出有問題，有毒有害物質橫飛，還能快樂地吃起來嗎？所以媽網百科在這里要教大家DIY泡椒鳳爪，自己動手，豐衣足食哦！

準備材料：雞爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、白醋、雞精

做法：

1、將準備好的鳳爪洗干凈，用刀把每個鳳爪都切成兩半，這樣是為了方便入味；

2、把雞爪放入鍋中，同時加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料和食鹽、清水，煮上十幾分鐘，直到雞爪煮爛為止；

3、把煮好的雞爪撈出來之后用涼水沖一下，既可以降溫，又可以沖走浮沫，隨后瀝干雞爪；

4、把瀝干的雞爪放入一個干凈的可以密封的玻璃瓶中，將買來的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味后就可以吃了。

自己動手，豐衣足食，相信這句話用在泡椒鳳爪中，就是自己動手，免于中毒了！這是因為現在市面上的不少泡椒鳳爪都被查出有問題，毒副成分超標，會給身體帶來不小的危害，自己做泡椒鳳爪肯定放心多了，那么你知道自制的泡椒鳳爪能保存多久嗎？

泡椒鳳爪如果是在市面上購買的包裝好的，它的保質期國家是有規定的，不能超過6個月，不過這些產品一般都會添加防腐劑，而我們自己在家做的泡椒鳳爪沒有防腐劑，它肯定是不能放那么久的，一般2、3天內就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一點就要慎吃了，因為雞爪是會變質的，即使它經過了鹽水的泡制，它還是會變質的。

在家制作好了泡椒鳳爪，最好盡快吃完，如果一定得保存幾天的話，應該放進冰箱冷藏，冰箱可以阻斷一些細菌，而低溫可以減慢變質的速度，只要保存好，一周也是沒問題的哦！

作為一個勤奮的吃貨，自己制作泡椒鳳爪可不是什么難事兒，只要把材料準備好，接下來的功夫都是很簡單的，不過問題就來了，為什么很多人自制的泡椒鳳爪都不辣呢？原來這與大家在制作時的方法有關，雖然泡椒是一種變態辣的佐料，但是如果不切開，只是整個泡的話，辣味是很難真正釋放出來的，這樣雞爪就不能充分吸收到泡椒的辣味，自然不會那么辣了。

在自制泡椒鳳爪的時候，到了泡制的過程，最好先把需要的泡椒全部用刀切開，然后再連同泡椒水一起倒入雞爪中，然后加上一些白醋提味，這樣制作出的泡椒鳳爪絕對比沒切開泡椒要辣得多！

吃泡椒鳳爪是不會胖的，但是如果大量食用還是會增肥。泡椒鳳爪的熱量并不低，在100克泡椒鳳爪中，熱量高達193卡，屬于中等偏高的水平，而一只鳳爪的熱量有39卡，由此看來，少吃一些泡椒鳳爪是沒問題的，但是如果你大量食用的話，還是會增肥的。

泡椒鳳爪的脂肪含量是每百克11.78克，和雞蛋是差不多的，含量比較低，所以不會太容易增肥。泡椒鳳爪中的膠原蛋白比較豐富，因此它具有美容嫩膚的功效，還比較適合女性吃，只要適量吃一些是不會增肥的，大家不必過于擔心。

肥胖多是由于攝入太多高熱量高脂肪的食物造成的，同時又缺乏運動，所以如果想要減肥的話，就要改變飲食習慣，少吃高熱量高脂肪的食物，多吃一些新鮮的水果蔬菜，但是千萬不要通過節食來減肥，應該讓飲食更加健康，加上結合運動，這樣才能真正做到健康減肥，而像泡椒鳳爪這類的食物，少吃一些就行了。

鳳爪就是雞爪，是我們在日常生活中經常會吃到的一種食物，想要烹制出美味的雞爪并不難，只要稍微會些廚藝都是可以做出美味的鳳爪的，還在考慮買了鳳爪該怎么做嗎？下面幾種菜式可以給你作參考哦！

香辣鳳爪

用電飯鍋就能做出好吃的香辣鳳爪，而且十分入味，包你滿意！

準備材料：雞爪、青椒、豆瓣、干辣椒、花椒、大料

做法：

1、在鍋中放油，爆香干辣椒、花椒和大料；

2、把豆瓣醬放入適量在鍋中，加入一些清水，慢慢炒香，讓鍋中熬成醬汁；

3、把雞爪洗凈后冷水下鍋，加入姜片、蔥、料酒焯熟，隨后用冷水沖干凈；

4、將雞爪放在電飯鍋中，倒入炒好的醬汁和切好的青椒，攪拌均勻，按上電飯鍋的燉煮鍵，煮熟即可食用。

黃豆鳳爪湯

準備材料：雞爪、小排骨、黃豆、大棗、姜、香菜

做法：

1、把雞爪用食鹽搓洗干凈，排骨切成小塊，與雞爪一起放入開水鍋中焯水；

2、在砂鍋中放入雞爪、排骨、黃豆、大棗、老姜片和適量清水；

3、開大火煮開，隨后轉小火燉煮2小時左右，出鍋前加入食鹽和香菜調味。

啤酒鳳爪

準備材料：雞爪、胡蘿卜、木耳、大蔥、啤酒、生抽、姜

做法：

1、將雞爪洗凈，木耳泡發，胡蘿卜去皮切菱形塊，大蔥斜切片，姜切成片備用；

2、把雞爪放入開水中焯熟，撈出后瀝干水分；

3、在鍋中放油，爆香姜蒜，加入胡蘿卜煸炒；

4、將鳳爪倒入鍋中翻炒，加入半瓶啤酒，少許生抽和食鹽調味；

大火煮開，小火燜煮3-5分鐘，下黑木耳，收湯即可。