蘿卜牛雜

蘿卜牛雜在嶺南一帶廣受好評，也是風靡街頭的大眾美食，美味到讓人忘卻它的熱量，只想著過足嘴癮。不過不管怎么樣，為了大家的健康著想，百科君還是冒死前來給大家介紹蘿卜牛雜的熱量來了。

平均100克的蘿卜牛雜熱量大約為100大卡左右。咦？蘿卜牛雜的熱量不高喲，可以放心吃了，哇哈哈哈啊……

稍等，百科君還沒說完，蘿卜牛雜的熱量相對來說確實比較低，但是呢大家還是要控制好自己的嘴巴，一次性吃太多脂肪也來不及分解也是會囤積在體內的喲！

蘿卜牛雜在廣州是非常出名的街頭小吃，也正因為它是街頭小吃，所以很多人覺得蘿卜牛雜是垃圾食品，沒有營養，只能過過嘴癮，其實不是。

如果是在安全衛生的基礎上做出來的蘿卜牛雜，其功效還是值得稱贊的。單單是蘿卜，就含有多種微量元素，能夠增強人體免疫力，切抑制癌細胞的生長，對防治癌癥都有著重大意義。

并且，蘿卜牛雜中的蘿卜，還含有芥子油和豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜還能降血脂、軟化血管、穩定血壓以及預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

而說到蘿卜牛雜中的牛雜，功效就更不用說了，牛肚即牛胃，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能補中益氣、養脾胃、解毒。

牛肝為優質全蛋白質食品，切含有維生素A、B、C和鐵、銅等微量元素，不僅能治療營養不良性貧血，在補肝明目方面亦有著卓越的功效。

牛腎中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補益腎氣 、去濕痹。

蘿卜牛雜是一種地道的廣東小吃，令外地人不解的是，廣州的街邊小店賣的牛雜不僅能吸引放學路過的小孩子，一些身著正裝，看起來高端大氣上檔次的人也會站在路邊端著一碗牛雜吃，全然不顧形象，沒錯，這就是牛雜的魅力。想知道蘿卜牛雜怎么做，下面這些步驟你可要學會喲！

原料：牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺、白蘿卜

配料：八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香

做法：

1、將牛雜全部清洗干凈，切成條狀；

2、把牛雜放入沸水中稍微煮一下，撈出后洗干凈；

3、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香等調料用布包好，與牛雜一起煮，隨后放入蘿卜，小火慢熬，讓蘿卜入味，最后加入食鹽；

吃蘿卜牛雜之前可以加一些辣醬或者甜醬，撒一些蔥花，味道很不錯哦！