肉毒桿菌中毒

據(jù)報道，該男嬰正處于斷奶期，他的家人覺得蜂蜜是個好東西，就從今年1月中旬到2月中旬，每天給孩子吃10克蜂蜜！而專家表示，小孩子食用蜂蜜的劑量不能貪多，4歲幼兒的蜂蜜日服量也只在5克左右。

為什么該男嬰過量食用蜂蜜就會導(dǎo)致死亡呢？原來，過量吃蜂蜜會提高肉毒桿菌感染的可能性，而肉毒桿菌偏偏就盯上了該男嬰食用的蜂蜜，再加上嬰幼兒胃腸功能較弱，肝臟解毒能力又差，對肉毒桿菌沒多少抵抗力，所以病情就一發(fā)不可收拾。

除了1歲以下的寶寶不能吃蜂蜜，即使是年齡大點的幼兒、兒童，也要少吃。一旦寶寶感染了肉毒桿菌，可能會表現(xiàn)的沒精神，舌頭也會發(fā)硬，手腳漸漸失去知覺，如果發(fā)現(xiàn)孩子面部沒有表情了，或者睜眼都很困難的話，說明情況已經(jīng)很嚴(yán)重了，各位家長都看仔細(xì)了！

帶娃的時候，家長們千防萬防，但寶寶食物中毒的現(xiàn)象還是很難避免。萬一你家的寶寶出現(xiàn)食物中毒，家長們知道怎么做嗎？

首先，發(fā)現(xiàn)寶寶有疑似食物中毒跡象，立即停止食用引起中毒的可疑食物，并把這些食物保存起來，方便醫(yī)生的診斷和分析；接著，看清楚情況，采取以下急救措施，緩解寶寶的中毒癥狀：

1、催吐：如在寶寶食物中毒2-4小時之內(nèi)，且寶寶沒有發(fā)生嘔吐情況下，對寶寶進行催吐。催吐時可以用手指或者筷子刺激寶寶的咽后壁，讓胃里殘留的食物盡快排出。

2、灌鹽水：當(dāng)寶寶進食4小時以上時，可以通過給寶寶灌大量淡鹽開水來稀釋有毒物質(zhì)，也可以配合催吐方法同時進行。

3、打120或直接送醫(yī)院：當(dāng)寶寶由于食用某種事物而發(fā)生嚴(yán)重中毒事件時，最快最根本的方法是直接打120，或者自己將寶寶送去醫(yī)院治療。

肉毒桿菌喜歡在土壤、動物糞便中生存，也容易揮發(fā)在空氣中，也就是說，空氣中的浮塵和小液滴都含一定量的肉毒桿菌！蜂蜜雖然含有豐富的維生素、果糖等營養(yǎng)，但卻也是“肉毒”污染重災(zāi)區(qū)。那肉毒桿菌是怎么跑到蜂蜜里去的？

這就要從蜜蜂采蜜時說起了。釀蜜的主要材料花粉和蜜帶生長在土壤中，被肉毒桿菌感染的幾率非常大，蜜蜂將它們采回來后，直接帶回蜂箱釀成蜂蜜，所以，蜂蜜中含有肉毒桿菌簡直是必然的。

另一方面，肉毒桿菌雖然怕熱，但其芽孢適應(yīng)能力非常強，100℃高溫殺菌也拿它沒辦法，再加上一些商家為了保存蜂蜜中的有效成分不被破壞，連高溫殺菌法都懶得用了。

因此，再次強調(diào)，1歲以下的寶寶千萬不要亂吃蜂蜜，即使是1歲以上的孩子，其自身機制雖可以更好地抵抗肉毒桿菌，但也不能“貪吃”，家長選擇蜂蜜時更要看清來源，選擇正規(guī)的蜂蜜產(chǎn)品。

在我們的日常飲食中，除了蜂蜜之外，其他可能含有高含量肉毒桿菌的食物也有不少，比如以下這幾種：

1、奶制品

奶制品中通常含有的肉毒桿菌的概率會更高，尤其是新鮮擠壓的奶制品。

2、罐頭食品

罐頭類的食品通常需要在隔絕氧氣的密封狀態(tài)下才能保存更久，非常符合肉毒桿菌生存條件。因此，辣醬、豆瓣醬等罐頭食品中的肉毒桿菌含量也很高。

3、密封腌漬食物

和罐頭中存在大量肉毒桿菌是同樣的道理，密封腌漬食品的隔癢狀態(tài)也讓肉毒桿菌的生存幾率增大。因此，腌漬食物中的肉毒桿菌含量也非常高。

4、生長在土壤中的食物

肉毒桿菌通常棲息在弱酸性土壤和灰塵中，且在土壤中，肉毒桿菌的存活率和繁殖能力更強。因此，直接生長在土壤中的食物如蔬菜容易肉毒桿菌污染。

以上幾種可能含有肉毒桿菌的食物，家長們都應(yīng)該讓寶寶少接觸。如果一定要食用，可以進行二次加工，同時控制攝入量。比如給奶制品加熱，讓肉毒桿菌在高溫狀態(tài)下被殺滅；用流動的水搭配酵素對生長在土壤中的食材進行清洗和殺菌等，盡量避免病從口入。