電飯鍋制作蛋糕

蛋糕很多人都愛吃，但又苦于沒烤箱，無法做。其實，用電飯鍋做蛋糕，味道也還不錯。大家可以看看電飯鍋蛋糕的制作方法，先學學。

準備原材料：

300g低筋面粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖。

打發蛋液：

將雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分開，在蛋黃中加白糖，用打蛋器攪拌均勻，然后加牛奶，繼續攪拌。或者也可以用筷子打發，但筷子打發速度較慢。等蛋白打發好后，打蛋清，需注意的是，裝蛋清的盤中不能有油和水。

面粉過篩：

面粉不要一次性全倒進蛋黃中，應先過篩，然后分三次倒入，這樣攪拌起來才容易。

加熱：

等面糊攪拌好后，倒入電飯鍋的內膽中，注意不要倒太滿，要留有空隙。倒完后，需振動幾下，讓氣泡跑出。接著，按下電飯鍋的琴鍵開關，開始加熱。等待20分鐘左右，加熱完成。

蘋果是一種人人都愛吃的水果，如果用它來做蛋糕，相信很多人也喜歡吃。在制作時，注意把蘋果皮削去，切成小塊，并按正確的步驟進行。那蘋果蛋糕怎么做呢？

材料：100g面粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果。

做法：1、準備雞蛋，蛋白和蛋清分開，在蛋白中加入少許糖，攪拌均勻，然后再加入牛奶，繼續攪拌；

2、等蛋液攪拌好后，加入適量面粉，攪拌成粘稠的面糊，注意面粉一定要過篩；

3、蛋清加糖攪拌，大概攪拌十五分鐘左右，等攪拌好后，加入蛋黃中，繼續攪拌均勻；

4、將蘋果清洗干凈，切碎，加入面糊中，攪拌均勻，注意面糊中不能有太多顆粒物；

5、電飯鍋抹油，倒入面糊，顫動幾下，將氣泡震出，然后按煮飯鍵，開始加熱，大概二十分鐘左右，加熱完成。

蔓越莓蛋糕是一種簡單的蛋糕甜點，以低筋面粉、雞蛋、蔓越莓干為主要原料，整個制作過程簡單。如果想嘗試，不妨get起以下制作方法：

第一步，蛋清蛋白分離，分別用兩個不同的盤裝著，且保證裝蛋清的盤沒有油和水。

第二步，在蛋黃中加入白糖、牛奶、橄欖油，分量根據個人口味而定，然后用打蛋器攪拌均勻。

第三步，面粉過篩，更細致一些，然后加入蛋黃中，用打蛋器攪拌均勻，以備用。

第四步，用打蛋器低速打發蛋白，打發過程中，加入一勺白糖，直至白糖溶化，液體呈魚泡狀。

第五步，將蛋白分三次加入蛋黃中，與面粉一起混合，形成蛋糕糊，制作出口感松軟的蛋糕。

第六步，將蛋糕糊倒入電飯鍋中，輕扣兩下，再在表面撒上蔓越莓干，蓋上蓋子，開始加熱。等自動跳到保溫處時，利用余熱燜15分鐘，蛋糕就完成了。

老式海綿蛋糕，相信很多人都已吃過，口感松軟，味道甜。如果想學做，可以抽空看看制作方法，這樣上手速度更快。

材料：3個雞蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖。

做法：1、雞蛋去殼，將蛋液倒入盆中，用打蛋器高速攪打至濃稠，再轉低速攪拌，途中，分3次加入白糖，一直打發到白糖溶化，蛋液出現粗泡，提起不會滴落的狀態。

2、在蛋液中倒入玉米油，繼續攪打，然后分兩次篩入低筋面粉，用刮刀輕輕攪拌均勻，需注意的是，不要劃圈，上下攪拌。

3、把蛋糕糊倒入電飯鍋中，震幾下，把氣泡震破，然后把蓋子蓋上，加熱20分鐘，取出倒扣在案板上，抹上奶油，撒些糖粉，即可食用。

抹茶蛋糕，近年來越來越受大眾歡迎，因為味道獨特，外觀好看。但很少人會自己花心思去做，如果有MM想學，也可以get起以下制作方法：

材料：100g低筋面粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶。

做法：1、先打蛋液，需要把蛋黃和蛋白分開，并在蛋黃中加白糖，打發至泛白。

2、在蛋黃中分多次加入已融化的黃油，篩入面粉，泡打粉，抹茶粉，用刮刀攪拌均勻。

3、蛋白加白糖和鹽，打發至出氣泡，建議在打發時，可先用高速打發，再轉低速。

4、等打發好后，蛋白分多次加入蛋黃中，自上而下攪拌，一直攪拌到沒有大的顆粒物為止。

5、倒入電飯鍋，按下煮飯鍵，等自動跳閘后，再打開蓋子查看，一般都能成功做出來。待稍涼后，即可食用。