如何挑選優質烏梅

相信大家都喜歡吃烏梅吧，烏梅原產我國，每逢正月梅花在寒風中怒放、香飄十里，到了初夏樹上結滿了青黃色的梅子，不僅可采來鮮食還可做成各種酸甜可口的梅干、梅醬、話梅、酸梅湯等。人們把剛采下的梅子用火炕焙2-3晝夜，再悶2-3天就成了中藥里的烏梅。那么大家知道如何挑選優質烏梅嗎？

目前市場上烏梅有好多種，其中有食用烏梅和沏水用的烏梅，一般來說沏水用的烏梅外觀很難看，但是開春的季節用上幾粒烏梅放在水杯里，天天飲用不僅可以增加我們的免疫力，而且不會鬧腸胃炎。直接食用的烏梅有北方天山產的小烏梅，口感略酸且肉少核大，但是藥用價值很高；還有南方煉制的大烏梅，個大肉厚，口感有酸甜的和甜咸的，不過市場上多數是甜咸的烏梅。總而言之，優質的烏梅具有果肉飽滿、個頭渾圓、甜而不膩、酸而不澀等特點。