烏梅的食用方法

炎熱的天氣里烏梅算是一種是越來越受歡迎零食，酸酸甜甜的味道更是能緩解胃口不佳的癥狀。烏梅又叫酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，是薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實，經煙火熏制而成，呈類球形或扁球形，表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平。除此之外，大家知道烏梅的食用方法有哪些嗎？

一、烏梅汁        原料：烏梅10顆、冰糖、蜂蜜。

做法：

1、將10顆左右烏梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量大火煮開。

2、水沸騰后轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止，如果水量不夠的話可以反復加水。

3、將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調味，注意味道應以酸為主。

4、關火靜置冷卻，然后將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。

5、喝烏梅汁的時候可以按照濃縮汁：冰水=1:4或1:3的比例稀釋，然后加蜂蜜調味后飲用。

二、山楂烏梅茶    原料：烏梅、山楂、冰糖或蜂蜜。

做法：

1、將烏梅和山楂按照7:5的比例配好，放入盛有水的鍋中煮開。

2、小火熬制30~40分鐘左右。

3、聞聞烏梅味和山楂味有沒有熬制出來，若沒有可以繼續熬制；當茶湯變溫或冷卻后添加冰糖或蜂蜜調節口感，直到口感協調即可飲用。