豬腳的做法

豬腳做出的菜式相信很多人都清楚，或者基本都吃過。豬腳購買方便，通過烹飪之后全改豬腳的腥味，變得十分的光滑誘人，尤其是鹵豬腳或者是豬腳姜，在這么美味的食物面前也只好瘦成球形閃電了。減肥什么的，明天再說吧。鹵豬腳、豬腳姜以及黃豆煲豬腳都是耳熟能詳的菜名，也是很普遍的菜式，家家戶戶都能輕松的享受這好吃到不行但是脂肪高到不行的菜肴。下面媽網百科介紹幾種用豬腳做成的菜式，還不會的請默默轉走。

黃豆煲豬腳

原料：黃豆、豬腳、生姜、生抽、老抽、糖。

做法：

1、黃豆放在冷水中浸泡3小時，泡軟。

2、洗凈豬腳，用刀刮去細毛，斬塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。

3、把焯好的豬腳、黃豆、生姜片一起放進高壓鍋里，煲15分鐘后取出。

4、將豬腳湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。

5、燉五分鐘左右用筷子拌一下，以免沾鍋底。

6、湯汁變濃后即可出鍋。

豬腳姜

原料：豬腳（后腳）、生姜、油、醋、雞蛋。

做法：

1、將豬腳洗凈后斬塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。

2、生姜洗凈輕拍，放入鍋中煎煮兩面微黃，舀出。

3、準備10-15只雞蛋，煮熟后剝殼。注意雞蛋不要煮的太老。

4、瓦煲中倒入3-4瓶甜醋，如果太多了則少放一些。

5、將豬腳、雞蛋和生姜都放入裝有甜醋的瓦煲中，燜30分鐘即可。

鹵豬腳

原料：豬腳、花椒、草果、香葉、干辣椒、姜、蔥、料酒、醬油、八角。

做法：

1、豬腳洗凈，切塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。

2、將豬腳放入燉鍋中，加入適量的清水，然后加入料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開。

3、豬腳煮滾后，轉小火燉2個小時。最后加入白糖或者冰糖即可。

4、出鍋撒蔥花裝飾即可。