豬腳的做法大全

豬腳做法很多，經常能吃到的有燉豬腳、鹵豬腳、燜豬腳以及紅燒豬腳。比較出名的菜式用黃豆豬腳湯、豬腳姜以及鹵豬腳，其中豬腳姜和鹵豬腳在一般的餐館就能吃上，如此美味的豬腳自然是大受歡迎，很適合一家大小一同品嘗，畢竟豬腳吃多了也會膩。豬腳姜是比較出名的一道粵菜，主要的食材有豬腳、雞蛋、姜片以及甜醋。光是想想都令人垂涎欲滴，一起看看豬腳有哪些做法。

紅燒豬腳

原料：豬腳、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干紅辣椒、桂皮、生抽、老抽和料酒。

做法：

1、將豬腳洗凈后斬塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。

2、鍋中放油，放入冰糖待其融化后加入豬腳上色。

3、加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干紅辣椒、桂皮炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒。

4、鍋中放水，大火燒開后轉小火燉40分鐘左右。

5、加鹽調味，將豬腳煮爛。

6、大火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻，最后撒上蔥花即可。

花生燉豬腳

原料：豬腳、花生、蔥、蒜、姜、鹽、冰糖、醬油、蠔油、番茄醬。

做法：

1、將豬腳洗凈后斬塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。花生提前浸泡3小時。

2、鍋中放油，放入冰糖待其融化后加入豬腳上色。

3、加入花生、蔥、蒜、姜、鹽、冰糖、醬油、蠔油、番茄醬，倒入適量的清水。

4、大火燒開后轉小火燉40分鐘左右。

5、大火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻，最后撒上蔥花即可。

蓮子茯苓煲豬腳

原料：豬腳、蓮子、云苓和淮山。

做法：

1、蓮子、云苓和淮山等中藥材洗凈備用。

2、洗凈豬腳，用刀刮去細毛，斬塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。

3、鍋中加水煮沸，放入所有豬腳和湯料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：健脾祛濕、補腎益氣、強筋健骨。