干菌菇的做法

不少人家里總會有干貨的存在，海鮮魚類的干貨和菌菇類的干貨是最常見的。菌菇類的干貨用來搭配肉類燜煮出來的誘人滋味真要你親自嘗過才能體會的。外面吃著總覺得不健康，那么何不自己在家露兩手呢？下面推薦兩款干菌菇的做法，還不快學(xué)一下。

干菌菇做法一：

材料：干蘑菇100g、 花生油適量、鹽適量、生抽20ml、白糖2g、香油適量  

做法：

1、干蘑菇溫水浸泡2個小時以上，然后去掉根部灰沙，洗凈。

2、炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時要多一些。

3、然后倒入菌菇翻炒。

4、加入生抽，加入白糖。

5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

6、加蓋燜之3分鐘。

7、然后加入一些鹽繼續(xù)翻炒。

8、菌菇水分已干出香味淋入香油，雞精。

9、翻炒均勻關(guān)火。

小貼士：煮干菌菇，油一定要多一些，炒好的菌菇才會油亮干鮮，勁道耐嚼。

干菌菇做法二：

材料：干蘑菇200g、排骨400g、姜適量、鹽適量、八角適量、粉皮2張、醬油適量  

做法：

1、干蘑菇摘去雜質(zhì)，用溫水沖洗一遍，然后再用涼水泡透。

2、泡蘑菇的水不要倒掉，用紗網(wǎng)過濾。

3、把清湯和蘑菇倒入砂鍋，開火。

4、排骨用水焯一下。

5、焯好的排骨放入砂鍋，放入八角、姜片。

6、開鍋撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火20分鐘。

7、倒入醬油，放鹽。

8、放入洗凈的粉皮，待粉皮煮制軟爛關(guān)火。

小貼士：粉皮不要過早放入，而且不要煮的太爛。