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      蠔豉煲湯怎么煲

      蠔豉煲湯怎么煲

      蠔豉煲湯食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,其獨(dú)特的鮮味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都融入到湯中去了,因此蠔豉湯不僅美味而且還營(yíng)養(yǎng)十足。到底蠔豉煲湯怎么煲?這一問題恐怕廣東人最有心得了。蠔豉湯素有“海中牛奶”的美譽(yù),想要熬制出鮮美的湯,就趕緊跟著媽網(wǎng)百科來學(xué)一招啦!下面媽網(wǎng)百科為大家推薦蠔豉煲湯的做法。

      蠔豉鯽魚湯

      材料:蠔豉、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。

      1、把鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟,洗凈;豆腐切4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊;姜切片,蔥切花,青菜葉洗凈。

      2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上,將鯽魚放入燉鍋內(nèi),加入雞湯,放姜、蔥和蠔豉,燒沸,加入豆腐,用文火煮30分鐘后,下入青菜葉即成。

      蠔豉煲豬腱湯

      材料:蠔豉50克,豬腿肉400克,銀耳(干)15克,杏仁20克,陳皮3克,姜5克,大蔥少許,鹽少許

      1、蠔豉用清水浸軟洗凈;蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。

      2、將鍋加入水煲滾,放入蠔豉、姜、蔥,蓋密煮半小時(shí),以去腥味,鏟起,姜蔥棄去。

      3、銀耳用清水浸至發(fā)大,洗凈。鍋中放水煲滾,銀耳入滾水中煮5分鐘,撈起用涼水沖洗干凈,滴干水分。

      4、豬腿肉放入滾水鍋中,煮5分鐘,取起洗凈。

      5、陳皮浸軟,刮去瓤洗凈。杏仁放入滾水中煮5分鐘,去衣洗凈。

      6、把適量水放入鍋中煲滾,放下蠔豉、豬腿肉、杏仁、陳皮、銀耳猛火煲滾。

      7、將煲滾的湯用慢火再煲3小時(shí),下鹽調(diào)味即可。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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