蠔豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

作為一種大眾的營(yíng)養(yǎng)海味，蠔豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，其中富含的多種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于人體來說益處多多。所以適當(dāng)食用蠔豉是能為人體補(bǔ)充一部分的營(yíng)養(yǎng)元素的。那么，蠔豉到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，又有什么樣的好處呢？下面一起來詳細(xì)了解一下。

1、蠔豉含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用。

2、蠔豉中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

3、蠔豉含有豐富微量元素和糖元，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

4、蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

5、蠔豉又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。