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      醬豬耳朵的做法

      醬豬耳朵的做法

      醬豬耳朵是一種常見的烹飪手法,它的制作方法比較簡單,但是味道非常開胃美味,不管是加點香菜涼拌還是切片后直接吃,都是最佳的下酒小菜。今天媽網百科就來給大家介紹一下關于醬豬耳朵的做法。

      主料:豬耳朵4個

      調料:花椒一小勺、干辣椒2個左右、八角2個、桂皮1-2小塊、丁香3-4粒、香葉1-2片、陳皮1-2塊、老抽生抽適量(顏色較深為好)、鹽、糖/冰糖2勺半、料酒3-4大勺

      做法:

      1、豬耳朵洗干凈后,水燒開先焯一下,鍋里可放些姜片去腥。2-3分鐘取出。

      2、干凈的鍋燒開水后,加入以上調料。加入焯好的豬耳朵,開鍋后嘗一下湯,偏咸為好。

      3、普通鍋煮40-50分鐘左右,根據自己口味喜歡偏軟還是偏硬自己調節時間。

      4、煮好后泡在鍋里2個小時候在切片食用,如果不急最好在醬湯里泡一晚,天冷可放在陽臺或者冰箱。第二天再食用。

      5、喜歡涼拌可用辣椒油,醋,醬油,鹽,香菜拌一拌再吃。也可以直接淋一點醬汁在豬耳朵上,直接食。

      需要特別注意的是:豬耳朵比較腥,料酒和姜可以多放一點。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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