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      毛魚(yú)干太咸怎么辦

      毛魚(yú)干太咸怎么辦

      毛魚(yú)干太咸怎么辦呢?有人會(huì)說(shuō)在烹飪之前泡久點(diǎn)水就好啦,但是這種做法毛魚(yú)干的咸味是減淡的,但是魚(yú)肉的質(zhì)感變差了,會(huì)很難吃。那么毛魚(yú)干在減淡咸味之余,還能保證其美味呢?

      其實(shí),我們可以把毛魚(yú)干放在淡鹽水里面浸泡,那樣會(huì)發(fā)生反應(yīng),鹽水會(huì)中和毛魚(yú)干中多余的鹽分。對(duì)于質(zhì)地干硬、咸味很重的魚(yú)干,為了加速水分滲入、鹽分析出,我們可以在浸泡魚(yú)干用的淡鹽水中,適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┦硥A。借助于食堿對(duì)蛋白質(zhì)的松解作用。便可有效地加速毛魚(yú)干的回軟和退鹽過(guò)程。

      另外,我們?cè)诔缘臅r(shí)候可以選擇多種吃法,讓毛魚(yú)干不要那么咸。

      1、 燉。先用水泡制,然后在燉的時(shí)候加一點(diǎn)醋中和一下。還可以去腥哦。

      2、蒸。把洗干凈裝在盤子里;然后把生姜切成絲,撒在魚(yú)干上,再淋點(diǎn)花生油在上面,水開(kāi)后上鍋蒸8-10分鐘左右即可。

      3、在炒魚(yú)干時(shí),可加一些辣椒末,蒜末和魚(yú)干一起翻炒。俗稱“搶味”。也就是利用其他材料把原菜里的味道搶走的意思。 吃起來(lái)就不會(huì)那么咸了。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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