金針菇的家常做法

金針菇除開(kāi)打火鍋，還能怎么吃呢？金針菇的菇體柔軟而白嫩，吃起來(lái)爽口還有點(diǎn)甜甜的，很多人都喜歡吃金針菇。下面媽網(wǎng)百科就和大家一塊學(xué)習(xí)金針菇的家常做法，金針菇做菜？So easy！

【金針菇炒蛋】

材料：金針菇、雞蛋、姜、蔥、蠔油、鹽、胡椒粉各適量

做法：

1、買(mǎi)回來(lái)的金針菇，先去掉部的1-2厘米，然后打散洗干凈。準(zhǔn)備一鍋淡鹽水，將金針菇泡在淡鹽水里面。

2、雞蛋在碗中打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌均勻備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋，燒熱鍋后放入少許油，等油5成熟的時(shí)候，放入雞蛋，炒到變成蛋花狀就可以裝起來(lái)。

4、重新在剛才的鍋里面加入少許油，同樣燒熱，從鹽水中撈起金針菇倒入鍋內(nèi)，炒至發(fā)軟的時(shí)候，就加入剛才炒熟的雞蛋。

5、將金針菇和雞蛋翻炒到均勻混合，就可以加入食鹽和蠔油了，繼續(xù)翻炒片刻。

6、最后撒上適量的蔥花，就可以關(guān)火出鍋了。

【金針菇肥牛卷】

材料：金針菇250克，肥牛片250克，蠔油1大匙，白糖1小匙，清水1小杯（約80ML）

做法：

1、金針菇洗凈，切去菇腳2-3厘米的部分，瀝干水備用。

2、本來(lái)冰凍的肥牛片，從冰箱拿出來(lái)，放在室溫解凍一下。

3、等到肥牛解凍到變軟后，就可以取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來(lái)。

4、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來(lái)。

5、準(zhǔn)備平底鍋，開(kāi)大火燒熱鍋后，再轉(zhuǎn)回中火，把卷好的肥牛金針菇卷直接放平底鍋內(nèi)煎。（因?yàn)榉逝Ｓ杏停詿徨伒臅r(shí)候不用另外加油了！）

6、煎至肥牛變色，再轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)煎，均勻的把包裹金針菇的整片肥牛都煎透變色就可以了。

7、然后將一大匙蠔油放在碗內(nèi)，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子攪拌均勻。

8、重新熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開(kāi)大火煮沸后關(guān)火裝起來(lái)。

9、最后將煮好的汁，澆在在肥牛金針菇卷上就大功告成了，是不是很簡(jiǎn)單呢！